Nežádoucí účinky matcha čaje a jak ochránit své zdraví při jeho pití
Matcha čaj a jeho méně známé stránky
Matcha je v posledních letech jedním z největších trendů mezi milovníky zdravého životního stylu. Tento jemně mletý zelený čaj si získal oblibu nejen díky osvěžující chuti, ale především pro vysoký obsah antioxidantů, schopnost dodat energii bez nervozity a celkové přínosy pro lidské zdraví. V mnoha ohledech skutečně představuje alternativu ke kávě, kterou preferují ti, kdo hledají jemnější stimulaci a lepší soustředění. Ale jak už to bývá, žádný zázračný nápoj není bez chybičky. I matcha čaj může mít nežádoucí účinky, především pokud se konzumuje bez míry nebo v nevhodných situacích.
Co je matcha a proč je tak populární?
Na rozdíl od běžného zeleného čaje se při přípravě matchy používá celý list – rozemletý na velmi jemný prášek. Původem z Japonska, kde je součástí tradiční čajové ceremonie, se matcha připravuje vyšleháním prášku v horké vodě, čímž vzniká hustší, smaragdově zelený nápoj s jemnou pěnou na povrchu. Obsahuje výrazné množství katechinů, aminokyselin (zejména L-theaninu) a kofeinu, což z ní činí nápoj s povzbudivými i uklidňujícími účinky zároveň.
Právě kombinace L-theaninu a kofeinu je tím, co matchu odlišuje od jiných nápojů. Uživatelé popisují pocit „čisté energie", bez nervozity, kterou někdy přináší káva. Navíc matcha podporuje metabolismus, soustředění a má antioxidační účinky, které mohou přispět k ochraně buněk v těle.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Kde se ale může objevit problém?
Zní to jako perfektní nápoj pro každý den. Jenže právě proto, že matcha působí jako zdravější alternativa kávy, ji mnozí pijí ve větším množství, než by měli. A zde se začínají objevovat potenciální nežádoucí účinky matcha čaje.
Jedním z nich je vysoký obsah kofeinu. I když je kofein v matchi uvolňován pomaleji než v kávě, může při nadměrném příjmu způsobit nepříjemné reakce – nespavost, podrážděnost, bušení srdc nebo zažívací potíže. Důležité je mít na paměti, že jedna porce matchy (cca 1 gram prášku ve 100 ml vody) obsahuje kolem 70 mg kofeinu, což je podobné jako šálek černého čaje nebo slabší káva.
To potvrzuje i nutriční poradkyně Michaela Bebová: „Lidé si často neuvědomují, že i přírodní produkty mohou být při nadměrném užívání zatěžující. Matcha čaj rozhodně není výjimkou."
Kromě kofeinu může problém způsobit i obsah těžkých kovů, zejména pokud matcha nepochází z důvěryhodného zdroje. Čajovník má schopnost absorbovat z půdy nejen živiny, ale i kontaminanty – olovo, kadmium nebo arsen. Kvalitní matcha z Japonska bývá pečlivě testovaná, ale levnější varianty z jiných zemí mohou být méně kontrolované. Proto se doporučuje vybírat organickou matchu od ověřených výrobců a sledovat původ.
Další oblastí, kde může matcha působit potíže, je trávicí trakt. U některých lidí může způsobit podráždění žaludku, zejména při konzumaci nalačno. Důvodem je kombinace kofeinu, tříslovin a vysokého obsahu antioxidantů, které mohou mít v nadbytku opačný efekt – místo ochrany buněk mohou vyvolat oxidační stres. Zvláště citliví jedinci mohou pociťovat nevolnost, reflux nebo pálení žáhy.
Matcha navíc obsahuje určité množství oxalátů, které jsou spojeny s tvorbou ledvinových kamenů. Přestože běžné množství matchy (1–2 šálky denně) není nebezpečné, lidé s již existujícími problémy v oblasti ledvin by měli být opatrní. Stejně tak těhotné a kojící ženy by měly konzumaci matchy konzultovat s lékařem, kvůli obsahu kofeinu i možnému vlivu na vstřebávání železa.
Kolik je tak akorát?
Zde platí známé pravidlo – všeho s mírou. Pro většinu zdravých dospělých znamená 1 až 2 porce matchy denně bezpečnou dávku, která tělu prospěje, aniž by způsobila komplikace. Pokud už ale pijete kávu nebo jiné kofeinové nápoje, může být vhodnější matchu pít spíše jako náhradu, než jako další zdroj stimulace.
Zajímavým příkladem může být mladá grafička Klára z Olomouce, která si matchu oblíbila jako nápoj podporující kreativitu. „Začala jsem si dělat matchu každé ráno, místo kávy. Pomáhalo mi to soustředit se a cítit se produktivní. Ale když jsem později přidala ještě odpolední kávu, začala jsem mít problémy se spánkem a byla jsem podrážděná. Pomohlo až snížení dávky – a kvalita spánku se vrátila."
Tento příklad ukazuje, že i zdravý nápoj může ve špatném množství či kombinaci působit potíže. Při jakémkoliv náznaku nepohodlí – ať už fyzického nebo psychického – je vhodné zvážit, jestli právě matcha není jednou z příčin.
Na co si dát pozor při výběru a konzumaci?
Při nákupu matchy se vyplatí být vybíravý. Kvalitní produkty bývají dražší, ale jejich benefity jsou nesrovnatelně vyšší. Vysoce kvalitní matcha má jasně zelenou barvu, jemnou texturu a sametovou chuť bez hořkosti. Levnější varianty mohou být žlutavé, zemitější a méně výživné.
Důležité je také sledovat, zda se jedná o matchu ceremoniální kvality – ideální pro přímou konzumaci – nebo kuchyňskou kvalitu, která se hodí spíše do pečení, smoothies nebo vaření. Ceremoniální matcha se totiž vyrábí z mladých čajových lístků a má vyšší obsah L-theaninu, který tlumí ostřejší účinky kofeinu.
Dále může hrát roli i způsob přípravy. Příliš horká voda (nad 80 °C) může zničit cenné antioxidanty a způsobit hořkou chuť. Ideální je použít vodu o teplotě kolem 70–75 °C a matchu vyšlehat bambusovou metličkou (chasen), nebo alespoň malým šlehačem.
A co kombinace s jídlem? Zde je vhodné být opatrný. Matcha může zhoršit vstřebávání některých minerálů, zejména železa. Proto se doporučuje nepít ji bezprostředně po jídle nebo společně s doplňky stravy obsahujícími železo. Na druhou stranu je skvělým doplňkem lehké dopolední svačiny – například s ovocem nebo ovesnou kaší.
Možnosti, jak si matchu užít bezpečně
Pro ty, kdo milují chuť matchy, ale chtějí se vyhnout kofeinu, existují i bezkofeinové alternativy – například prášek z ječmenné trávy nebo zelený ječmen. Nejde sice o stejný nápoj, ale nabízí podobné nutriční benefity bez rizika podráždění nervové soustavy. Alternativou může být i matcha latté z rostlinného mléka s nižším množstvím prášku a sníženým kofeinem.
Jestliže chcete matchu zařadit do jídelníčku, ale obáváte se možných vedlejších účinků, můžete začít s velmi malým množstvím – třeba půl lžičky denně – a pozorovat, jak na ni tělo reaguje. Takový přístup je opatrný, ale zároveň umožňuje využít výhod, které matcha nabízí.
V konečném důsledku je matcha čaj skutečně výjimečný nápoj: plný prospěšných látek, elegantní chuti a uklidňujících rituálů. Ale stejně jako u jiných „superpotravin", i u ní je důležité naslouchat vlastnímu tělu a řídit se zdravým rozumem. Protože zdravý životní styl není o dokonalosti, ale o rovnováze.
