Česky / CZK
Dansk
Deutsch
Deutsch
English
Español
Français
Français
Italiano
Magyar
Nederlands
Polski
Português
Slovenščina
Slovensky
Jak vařit pohanku a vytěžit z ní maximum pro zdraví?
Jak se vaří pohanka?
Pohanka, ačkoliv se často mylně řadí mezi obiloviny, je ve skutečnosti tzv. pseudoobilovina. To znamená, že botanicky nepatří mezi klasické obilniny, ale díky svému využití a nutričním hodnotám se podobně používá. Pohanka pochází z oblastí Asie, odkud se rozšířila do Evropy a dnes si nachází cestu zpět na talíře mnoha domácností, které si uvědomují její zdravotní přínosy. V dnešní době se pohanka stala populární součástí zdravé výživy, a to nejen díky tomu, že je přirozeně bezlepková, ale také kvůli jejímu unikátnímu složení plnému vitamínů a minerálů.
Co je pohanka a proč je tak zdravá?
Pohanka je bohatá na bílkoviny a má vysoký obsah vlákniny, což podporuje trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Obsahuje řadu vitamínů, zejména vitamíny skupiny B (B1, B2 a niacin), které podporují metabolismus a nervový systém. Z minerálů najdeme v pohance železo, hořčík, měď a mangan, který je důležitý pro zdraví kostí a imunitní systém.
Důležitou složkou pohanky je antioxidant rutin, který je známý pro své příznivé účinky na kardiovaskulární systém. Rutin posiluje cévy a může pomoci snižovat krevní tlak. Pro ty, kdo se zajímají o prevenci zánětů, je pohanka skvělou volbou, jelikož její antioxidační složky pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům.
Navíc je pohanka přirozeně bezlepková, což z ní činí ideální potravinu pro lidi s intolerancí na lepek nebo celiakií. Tato vlastnost z ní činí alternativu k běžným přílohám, jako je pšenice nebo žito, aniž by bylo nutné omezovat se na chuť či texturu pokrmu.
Jak se vaří pohanka a co při vaření zohlednit
Správná příprava pohanky je klíčem k dosažení lahodné chuti a ideální konzistence. Jak se tedy vaří pohanka, aby byla chutná a měla potřebnou strukturu?
-
Proplachování: Před samotným vařením je dobré pohanku důkladně propláchnout pod tekoucí studenou vodou. Tím odstraníme případné prachové nečistoty a látky, které mohou způsobovat lehce nahořklou chuť. Někteří lidé ji také krátce spaří horkou vodou, aby odstranili ještě více hořkosti a dosáhli jemnější chuti.
-
Vaření: Pohanku nasypte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Ideální poměr je jeden díl pohanky na dva díly vody. Takto připravenou pohanku vaříme na mírném ohni přibližně 10 až 15 minut, dokud nevsákne veškerou vodu. Pohanku během vaření není třeba míchat, stačí jen zkontrolovat, zda se nevaří příliš intenzivně.
-
Napařování: Alternativní metodou přípravy je tzv. napařování. Pohanku zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte odstát asi 20 minut. Tímto způsobem se pohanka připraví téměř sama a zároveň si zachová více živin, jelikož je vařena po velmi krátkou dobu.
-
Dochuťování: Uvařená pohanka má jemnou, ořechovou chuť, kterou můžete snadno zvýraznit solí, bylinkami nebo trochou olivového oleje. Pohanka je univerzální, a proto se dobře hodí k různým kombinacím s dalšími surovinami.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Možnosti využití pohanky v kuchyni
Pohanka se dá využít na mnoho způsobů, což ji činí neocenitelnou součástí zdravé kuchyně. Jakmile zvládnete základní postup, jak se vaří pohanka, můžete ji obměňovat a používat v rozmanitých receptech.
-
Příloha: Uvařenou pohanku můžete podávat jako přílohu k masu, rybám nebo zeleninovým pokrmům. Je to skvělá alternativa k bramborám, rýži nebo těstovinám.
-
Saláty: Pohanka se výborně hodí do salátů, kde ji můžete kombinovat se zeleninou, sýrem, ořechy a olivovým olejem. Stačí ji nechat vychladnout a přidat ostatní ingredience – výsledkem je sytý a zdravý salát.
-
Kaše: Zejména v zimních měsících si můžete pohankovou kaši připravit k snídani. Pohanku vaříte o něco déle, dokud se úplně nerozvaří, a poté ji můžete smíchat s medem, ořechy, ovocem nebo skořicí.
-
Bezlepkové pečivo: Pohanka je oblíbená i pro pečení bez lepku. Z pohankové mouky můžete připravit lívance, palačinky nebo různé koláče, které ocení i lidé s citlivostí na lepek.
Pohanka je nejen chutná, ale i mimořádně zdravá potravina, kterou se vyplatí zařadit do jídelníčku. Ať už se rozhodnete ji použít jako přílohu nebo hlavní jídlo, zjistíte, že její jemná chuť a bohaté výživové hodnoty stojí za to. Zkuste ji a experimentujte s různými recepty – obohatí váš jídelníček a přinese mnoho benefitů pro vaše zdraví.
