Zkuste dietní verzi salátu, která nezatíží vaše trávení

Dietní bramborový salát - tradiční chuť v moderním, zdravějším kabátu

Bramborový salát. Pokrm, který v české kultuře téměř zdomácněl. Neodmyslitelná součást Štědrého dne, oblíbená příloha ke smaženému řízku i univerzální jídlo, které si lidé s chutí připravují na oslavy, pikniky nebo obyčejné večeře. Jenže klasická verze, jak ji známe od babiček, bývá často těžká, mastná a kalorická. Spousta majonézy, tučné uzeniny, někdy i vejce nebo dokonce smetana. Výsledek? Chuťově skvělý salát, ale nutričně spíše výzva než výhra.

Naštěstí existuje cesta, jak si bramborový salát dopřát i v odlehčené podobě, bez výčitek. A právě dietní bramborový salát je odpovědí na volání těch, kteří nechtějí slevovat z chuti, ale zároveň touží po něčem lehčím a zdravějším. A věřte nebo ne, tahle zdravější varianta vás mile překvapí.

Proč dát šanci dietní verzi?

Spousta lidí se bojí, že jakmile ze salátu zmizí majonéza, zmizí i chuť. Ve skutečnosti ale právě tučná složka často přehluší jemné chutě zeleniny a brambor. Když zvolíte kvalitní suroviny a lehkou zálivku, dietní bramborový salát se stane delikatesou, která osvěží a zároveň i zasytí.

Navíc má takový salát daleko nižší energetickou hodnotu a je ideální i pro lidi, kteří chtějí shodit pár kilo, hlídají si cholesterol nebo prostě jen nechtějí jíst těžká jídla. Přesto se v něm snoubí známé tóny dětství – jen s lehkostí a svěžestí navíc.

Recept na dietní bramborový salát

Když jsem si dietní verzi připravoval poprvé, měl jsem trochu obavy. Představa, že nahradím majonézu jogurtem, mi zněla podezřele. Ale hned první sousto mi ukázalo, že i zdravé jídlo může být neuvěřitelně chutné. Tady je postup, jak si takový salát připravit doma.

Začněte tím, že si uvaříte přibližně 800 gramů brambor ve slupce. V ideálním případě sáhněte po typu A – tedy bramborách, které po uvaření drží tvar a nerozpadnou se. Po uvaření je nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.

Mezitím si připravte zeleninu. Nakrájejte tři kyselé okurky, půlku svazku jarní cibulky a jednu větší vařenou mrkev. Pokud máte rádi hrášek, můžete přidat i hrst sterilovaného – krásně doladí barvu i chuť. Vše promíchejte s bramborami ve větší míse.

Teď přichází na řadu zálivka. Do malé misky dejte 200 gramů bílého jogurtu – ideálně řeckého typu, který má krémovou konzistenci. Přidejte lžičku dijonské hořčice, šťávu z půlky citronu, špetku soli, pepře a trochu sušené cibule nebo pažitky, pokud chcete chuť ještě zvýraznit. Pokud máte rádi, můžete do směsi vmíchat i lžičku olivového oleje – zjemní zálivku, ale stále ji udrží v dietní rovině.

Nakonec smíchejte jogurtový dresink se zeleninovo-bramborovou směsí, jemně promíchejte a nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Tím se chutě krásně propojí a dietní bramborový salát bude připravený k podávání.

Chuťově bohatý a nutričně vyvážený

Tahle lehká verze je důkazem toho, že i pokrmy, které máme spojené s těžkostí a plností, se dají připravit s ohledem na zdraví, aniž bychom přišli o chuťový zážitek. Díky jogurtu místo majonézy salát obsahuje méně tuků a kalorií, ale více bílkovin. Navíc podporuje trávení a nezpůsobuje pocit těžkosti, který často přichází po klasickém bramborovém salátu.

Pokud k dietnímu bramborovému salátu přidáte třeba plátek grilovaného lososa, kousek pečeného kuřecího masa nebo i rostlinné alternativy jako tofu či tempeh, máte na stole plnohodnotné, výživné a vyvážené jídlo.

Kdy se dietní bramborový salát hodí nejvíce?

Výhoda dietní varianty je její univerzálnost. Můžete ji servírovat jako hlavní jídlo do práce, na cesty nebo jako přílohu k obědu pro celou rodinu. Skvěle funguje jako lehká večeře nebo dokonce jako chytře připravené občerstvení pro hosty. A co víc – nevadí mu ani delší pobyt v lednici, což z něj dělá ideální pokrm na přípravu předem.

Dietní bramborový salát je ideálním příkladem toho, jak lze skloubit tradiční recept s moderními požadavky na zdravější stravování. Není třeba se vzdávat oblíbených chutí – stačí najít rovnováhu. Díky tomu může být bramborový salát lehký, výživný a stále tak lahodný, jak si ho pamatujeme z dětství. Jen bez zbytečného zatížení pro tělo.

Až příště budete přemýšlet, co si připravit jako lehké, ale chutné jídlo, nebo čím nahradit těžkou přílohu ke grilovanému masu, vzpomeňte si na tento recept. Dietní bramborový salát se totiž hodí ke všemu – a chutná skvěle vždy.