Tofu - zdravá volba nebo riziko spojené s rakovinou?
Fakta, mýty a pohledy vědy na rakovinu z tofu
Tofu, jeden z nejznámějších produktů vyráběných ze sóji, si našlo pevné místo na talířích lidí po celém světě. Díky své výživové hodnotě a schopnosti přijmout různé chutě je tofu oblíbené mezi vegetariány, vegany i lidmi hledajícími zdravější alternativy k živočišným bílkovinám. Přesto však kolem této potraviny existuje mnoho debat a nejasností, zejména pokud jde o otázku, zda tofu ovlivňuje riziko vzniku rakoviny. Může být tofu přítelem zdraví, nebo by se mělo jeho konzumaci vyhýbat? Pojďme se podívat na fakta podložená vědou.
Sója a její složení
Tofu se vyrábí ze sójových bobů, které jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B, železo, vápník a další důležité minerály. Nejčastěji se však v souvislosti se sójou hovoří o izoflavonech – rostlinných sloučeninách, které patří do skupiny fytoestrogenů. Fytoestrogeny mají podobnou chemickou strukturu jako lidský estrogen, což vyvolalo obavy, že by mohly podporovat vznik hormonálně závislých rakovin, jako je rakovina prsu.
Vyzkoušejte naše přírodní produkty
Z vědeckých studií však vyplývá spíše opačný obraz. Izoflavony působí v těle složitěji, než se na první pohled zdá. V některých případech mohou imitovat estrogen, v jiných však jeho účinky blokují. Tato dvojí funkce jim umožňuje modulovat hormonální hladiny a chránit tělo před hormonální nerovnováhou.
Tofu a rakovina prsu
Jedním z nejvíce studovaných témat je vliv sóji a tofu na rakovinu prsu. Hormonálně závislé nádory, jako je tento typ rakoviny, bývají ovlivňovány hladinou estrogenu v těle. Právě proto se objevily teorie, že fytoestrogeny obsažené v tofu mohou zvýšit riziko této choroby.
Dlouhodobé studie však ukazují, že ženy, které pravidelně konzumují sóju, mají naopak nižší riziko vzniku rakoviny prsu. Tento ochranný účinek je nejvýraznější u žen, které konzumují sóju od mladého věku, což naznačuje, že izoflavony mohou hrát roli při regulaci hormonálních změn během dospívání a menopauzy. Například v Asii, kde je tofu běžnou součástí stravy, je výskyt rakoviny prsu nižší než v západních zemích.
Další druhy rakoviny
Tofu není spojováno pouze s rakovinou prsu. Existují studie, které naznačují jeho potenciální přínosy i u jiných typů rakoviny, jako je rakovina prostaty nebo tlustého střeva.
-
Rakovina prostaty: Některé výzkumy ukazují, že muži, kteří konzumují tofu a jiné sójové produkty, mohou mít nižší riziko vzniku rakoviny prostaty. Izoflavony totiž mohou působit proti zánětům a bránit růstu rakovinných buněk.
-
Rakovina tlustého střeva: Antioxidanty obsažené v tofu pomáhají neutralizovat volné radikály, které mohou poškozovat DNA buněk a přispívat k rozvoji nádorů. Vysoký obsah vlákniny v sóje také podporuje zdravé trávení a snižuje riziko střevních problémů.
Mýty a obavy
Navzdory vědeckým důkazům existují kolem tofu a sóji přetrvávající mýty. Jedním z nejčastějších je tvrzení, že tofu obsahuje „škodlivé estrogeny", které podporují růst nádorů. Jak již bylo zmíněno, fytoestrogeny mají v těle odlišný mechanismus působení než lidský estrogen, a jejich účinky jsou spíše ochranné než škodlivé.
Další obavou bývá obsah geneticky modifikovaných organismů (GMO) v sóji. Tofu dostupné na českém trhu však většinou pochází z kontrolovaných zdrojů, které zaručují absenci GMO. Pokud máte pochybnosti, vybírejte tofu s certifikátem BIO.
Zařazení tofu do zdravého životního stylu
Tofu je univerzální potravinou, která se dá použít do sladkých i slaných jídel. Jeho zařazení do jídelníčku může být nejen chutné, ale i prospěšné pro zdraví. Obsahuje kvalitní bílkoviny, má nízký obsah tuku a neobsahuje cholesterol, což jej činí vhodnou volbou pro prevenci kardiovaskulárních chorob.
Pokud se chcete zaměřit na prevenci rakoviny a celkové zlepšení zdraví, zkuste tofu kombinovat s dalšími potravinami bohatými na antioxidanty, jako je zelenina, ovoce nebo celozrnné obiloviny.
Spojení „tofu rakovina" často vzbuzuje emoce a dohady, ale vědecké poznatky naznačují, že tofu může být spíše pomocníkem než nepřítelem. Díky obsahu izoflavonů, antioxidantů a dalších prospěšných látek může tofu přispívat k prevenci některých druhů rakoviny a podpořit zdravý životní styl.
Pokud si chcete dopřát chutnou a zdravou alternativu k tradičním potravinám, nebojte se zařadit tofu do svého jídelníčku. Důležité je však vyvážené stravování a výběr kvalitních surovin. Tofu tak může být nejen gastronomickým zážitkem, ale i přínosem pro vaše zdraví.
