Česky / CZK
Dansk
Deutsch
Deutsch
English
Español
Français
Français
Italiano
Magyar
Nederlands
Polski
Português
Slovenščina
Slovensky
Vyzkoušejte mangold v kuchyni a překvapte své chuťové buňky
Proč byste měli znát mangold?
Mangold je listová zelenina, která si získává stále více příznivců díky své jemné chuti, vysokému obsahu živin a univerzálnímu využití v kuchyni. Pochází ze Středomoří a patří do stejné botanické rodiny jako řepa a špenát. I přesto, že v českých kuchyních není zatím příliš běžný, díky jeho výrazné chuti a nutriční hodnotě by neměl chybět v žádném jídelníčku.
Co je mangold a proč by měl být součástí našeho jídelníčku?
Mangold (latinsky Beta vulgaris) je považován za jednoho z hrdinů zdravé výživy. Je bohatý na vitamíny A, C a K, které posilují imunitní systém, chrání buňky před poškozením a přispívají ke zdraví kostí. Mangold je také významným zdrojem minerálů, jako je hořčík, železo, draslík a vápník, které jsou nezbytné pro správné fungování nervové soustavy, tvorbu červených krvinek a regulaci krevního tlaku. Díky vysokému obsahu antioxidantů a protizánětlivých látek je mangold skvělým doplňkem stravy pro ty, kdo chtějí podpořit své zdraví přirozenou cestou.
Navíc obsahuje vlákninu, která prospívá trávicímu systému, podporuje pravidelné trávení a navozuje pocit sytosti, což pomáhá při kontrole hmotnosti. Díky nízkému obsahu kalorií je vhodný i pro ty, kteří chtějí redukovat svou váhu, ale zároveň hledají potraviny, které jim dodají dostatek živin a energie. Pro svou univerzálnost a zdravotní benefity by měl být mangold součástí každé vyvážené stravy.
Benefity mangoldu pro zdraví
-
Podpora imunity a zdraví kůže: Díky vysokému obsahu vitamínu C a karotenoidů podporuje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi. Karotenoidy, které se v těle mění na vitamín A, navíc zlepšují zdraví očí a pokožky.
-
Podpora krevního oběhu a energie: Mangold obsahuje železo, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek a transport kyslíku v těle. Díky tomu napomáhá k boji proti únavě a zlepšuje fyzický výkon. Hořčík, který se v mangoldu nachází, má zase pozitivní vliv na nervovou soustavu a svalovou regeneraci.
-
Zdravé kosti a prevence proti osteoporóze: Vitamín K, který mangold obsahuje, je důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí. V kombinaci s vápníkem a hořčíkem podporuje pevnost kostí a prevenci osteoporózy.
-
Podpora trávení a regulace cukru v krvi: Díky vláknině podporuje mangold zdravé trávení a stabilizuje hladinu cukru v krvi, což může být užitečné pro diabetiky a osoby trpící problémy s trávením.
Inspirace pro chutný recept
Recept s mangoldem může být skvělým způsobem, jak oživit vaše každodenní pokrmy a obohatit je o nové chutě a výživné látky. Mangold má jemně ořechovou chuť, která je ideální pro různé kulinářské úpravy – od jednoduchých příloh po komplexní hlavní jídla. Zde jsou některé inspirativní nápady, jak jej využít v kuchyni:
-
Mangold s česnekem a citronem
Tento jednoduchý mangold recept je skvělý jako příloha k různým pokrmům. Stačí nakrájet listy a stonky mangoldu na menší kousky a orestovat je na pánvi s trochou olivového oleje a česneku. Po krátkém podušení přidáte špetku soli, černého pepře a zakápnete citronovou šťávou, která skvěle zvýrazní chuť mangoldu. Tento způsob přípravy je rychlý a umožňuje vychutnat si přirozenou chuť mangoldu v celé její kráse.Vyzkoušejte naše přírodní produkty
-
Mangoldové těstoviny s parmezánem
Další oblíbený mangold recept zahrnuje kombinaci s těstovinami. Nakrájejte mangold na tenké proužky, krátce ho orestujte s cibulí a česnekem, a poté přidejte trochu smetany, která vytvoří jemnou omáčku. Tuto směs poté promíchejte s těstovinami, přidejte strouhaný parmezán a vychutnejte si jedinečný pokrm. Mangold dodává těstovinám živou barvu a mírně ořechovou chuť, která se skvěle doplňuje s krémovou omáčkou a sýrem. -
Mangold ve slaném koláči
Mangold je také skvělou volbou pro náplň do slaného koláče. Listy mangoldu nasekejte a smíchejte s vejci, smetanou a trochou sýra, například fetou nebo ricottou. Tuto směs pak nalijte do předpečeného korpusu a upečte dozlatova. Tento recept je ideální pro lehký oběd nebo večeři a skvěle se hodí i k pikniku nebo jako pohoštění pro hosty. -
Mangoldová polévka
Pokud máte chuť na výživnou polévku, mangold je skvělou volbou. Stačí ho podusit s cibulí, bramborami a další zeleninou, zalít vývarem a nechat vše změknout. Poté polévku do hladka rozmixujte, přidejte trochu smetany pro jemnost a dochuťte solí a pepřem. Tato krémová polévka je skvělou volbou pro chladné dny a dodá tělu potřebné vitamíny a minerály.
Mangold je univerzální surovina, která se hodí do mnoha pokrmů. Tento jedinečný druh zeleniny je nejen chutný, ale i nesmírně prospěšný pro zdraví. Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů je mangold ideálním doplňkem pro ty, kdo chtějí jíst zdravě a přirozeně. Vyzkoušejte recepty s mangoldem, které vás zaujaly, a objevte, jak můžete obohatit svůj jídelníček o tuto výživnou a chutnou zeleninu.
