Zmijovec indický (Amorphophallus konjac)

Zmijovec indický (Amorphophallus konjac), známý také jako Áronova hůl, je rostlina původem z teplých oblastí Asie, konkrétně z Číny, Japonska a Indonésie. Tato cibulovitá rostlina patří do čeledi árónovité (Araceae), jejíž příslušníci jsou známí svými výraznými květy. Přestože se v současnosti pěstuje ve velké části světa, je její popularita založena především na všestranném využití jejího hlízovitého oddenku v kuchyni a průmyslu.

Oddenek zmijovce indického je bohatý na glukomanan, rozpustnou vlákninu, která má schopnost rozpínat se ve vodě a tím vytvářet gelovitou hmotu. Tato vlastnost je využívána především v potravinářství, kde se oddenek zpracovává na konjakové nudle (známé také jako širataki) a další konjakové produkty. Ty jsou oblíbené pro svůj nízký obsah kalorií a sacharidů a proto jsou často součástí dietních jídelníčků. Glukomanan se také používá v průmyslu jako stabilizátor, zahušťovadlo nebo emulgátor v mnoha potravinářských výrobcích. Mimo potravinářský průmysl lze zmijovec indický najít také v kosmetice, kde se používá jako složka pro péči o pleť a vlasy. Prášek z oddenku se také používá v medicíně pro své prebiotické vlastnosti a schopnost regulovat hladinu cholesterolu v krvi.

Zmijovec indický (Amorphophallus konjac) můžete nalézt v následujících produktech

Konjaková houbička - pro všechny typy pleti

Detail produktu