Zázvor lékařský (Zingiber officinale)

Další názvy: Zázvor pravý, Zázvor obecný, Ginger

Zázvor lékařský (Zingiber officinale), známý také jako zázvor pravý nebo obecný, se v domácnostech využívá jako aromatické koření a léčivá rostlina. Je to vytrvalá rostlina původem z jihovýchodní Asie, která dnes roste v mnoha tropických oblastech po celém světě. Používá se především hlíza, která má výraznou vůni a chuť. Zázvor má široké spektrum využití, které sahá od vaření až po farmaceutický průmysl.

V kulinářství se zázvor používá v mnoha formách. Koření se používá jako svěží, sušené a drcené nebo mleté. Je základem mnoha národních kuchyní, například indické, čínské nebo thajské. Zázvor se často používá v pečení, kde je klíčovou ingrediencí v mnoha tradičních receptech, jako je perník či zázvorový chléb. Ze zázvoru se také vyrábí různé nápoje, od čajů po alkoholické nápoje, jako je zázvorové pivo. V kosmetickém průmyslu se zázvor používá v řadě produktů pro péči o pokožku a vlasy, zatímco v farmacii se používá pro výrobu léků a doplňků stravy, například pro léčení zažívacích potíží nebo bolesti hlavy. Jeden z nejznámějších produktů je zřejmě zázvorový čaj, který se často využívá při nachlazení a chřipce. Bez ohledu na formu, je zázvor oceněn pro své výjimečné aromatické a léčivé vlastnosti.