Xylopia aethiopica

Další názvy: hořké dřevo, etiopský pepř, habešský pepř, Habzelie etiopská

Xylopia aethiopica, známá také jako hořké dřevo, etiopský pepř, habešský pepř nebo Habzelie etiopská, je tropický strom, který se přirozeně vyskytuje v Africe, konkrétně v západní a střední části této oblasti. Tento stálezelený strom může dosáhnout výšky až 15 – 20 metrů a je charakteristický svými tmavě hnědými, skoro černými, kořeněnými a pikantními plody, které vypadají jako malá zrnka pepře.

Plody Xylopia aethiopica se hojně používají v kulinářství a farmaceutickém průmyslu. V kuchyni jsou používány především jako koření na ochucení různých jídel, jako je polévka, rýže nebo masa. Jejich chut' je velmi pronikavá a pikantní, čímž připomíná chut' klasického pepře, a proto se jim někdy říká etiopský nebo habešský pepř. Ve farmaceutickém průmyslu se používají nejen plody, ale také listy a kůra tohoto stromu. Mají řadu léčivých vlastností a používají se například pro léčbu průjmu, malárie nebo bolestí hlavy. A v neposlední řadě, dřevo tohoto stromu je kvůli svému hořkému vkusu považováno za svébytné a vyhledávané a používá se na výrobu různých druhů nápojů, jako je například likér.