Vinný kámen (Hydrogenvinan draselný)

Vinný kámen, známý také jako hydrogenvinan draselný, potassium bitartrate, cream of tartar, potash nebo tartar crystals, je přírodní kyselina, která se nachází v hroznech a vinných kvasinkách. Je to bílý prášek bez výrazné chuti a vůně, jehož hlavní složkou je kyselina vinná. V minulosti se tento látek získával přímo z vinných sklepů, kde se usazoval na dně sudů, nicméně dnes je převážně vyráběn uměle.

Vinný kámen má široké uplatnění v potravinářském průmyslu, využívá se například při pečení. Přidává se do mouky nebo do těsta na pečivo jako kypřící prášek. Díky tomu pečivo dobře roste, je nadýchané a má hezkou strukturu. Používá se také v cukrářství, například při výrobě cukrového těsta nebo při šlehání bílků. Vinný kámen dále vstupuje do složení některých typů vína a lihovin, kde působí jako stabilizátor. Další využití najde ve farmaceutickém průmyslu, kde je součástí některých léků, především těch na trávení. V neposlední řadě se vinný kámen používá v kosmetice, konkrétně v některých druzích zubních past nebo sprchových gelů.

Vinný kámen (Hydrogenvinan draselný) můžete nalézt v následujících produktech

Neo-Dtox - tinktura bez alkoholu (50 ml) - při respiračních obtížích

Detail produktu