Vavřín (Laurus nobilis)

Další názvy: Vavřín vznešený, Vavřín ušlechtilý, Bobkový list, Bay laurel, Vavřín bobkový

Vavřín vznešený, vědecky označován jako Laurus nobilis, je dřevina považovaná za symbol slávy a úspěchu. Tento stálezelený keř nebo strom je původem z jižní Evropy a známý je svou výraznou, příjemně aromatickou vůní. Jeho listy, také označované jako bobkové listy, jsou základní složkou mnoha kulinářských specialit. V řecké mytologii má vavřín zvláštní postavení, je spojován s Apollónem, bohem slunce, hudby, lékařství a věštění, jakožto strom věštb.

Bobkový list se běžně používá jako koření v kuchyni různých národů po celém světě. Má hořkou, ostrou chutˇ a silnou vůni, která se uvolňuje tepelnou úpravou. Je tedy vynikající pro pomalé vaření, například do polévek, omáček nebo dušeného masa. Mimo gastronomie se používá také v kosmetickém průmyslu, konkrétně v procesu výroby mýdel, krémů nebo masážních olejů. V medicíně pak vavřín nachází své uplatnění ve formě éterických olejů, které obsahují látky s antiseptickými účinky.