Václavka obecná (Armillaria mellea)

Další názvy: václavka žlutoprstenná, Agaricus melleus, Armillariella melea

Václavka obecná, vědecky známá jako Armillaria mellea, je druh houby patřící do čeledi známé jako václavkovité. Tento druh je rozšířen po celém světě a často bývá zařazen do kategorie tzv. doutnivcovitých. Do ostatních rodů patří podobné druhy václavek, které se liší podle habitatů a mykorrhiz (symbiotický vztah mezi houbou a stromem). Jedná se o převážně houby dřevin, důležité pro lesní ekosystémy. Často ji najdeme zejména na listnatých dřevinách, především bukových a dubových. Avšak tato houba má i svou temnou stránku, může být totiž nebezpečným parazitem pro stromy a houby, jelikož je schopna napadnout i zdravé dřeviny a způsobit jejich odumření.

Václavka obecná, jinak také nazývaná václavka žlutoprstenná, Agaricus melleus či Armillariella mellea, je využívána v řadě potravinářských produktů. Její klobouky, které dosahují až 12 centimetrů v průměru, jsou jedlé a hojně se používají v kuchyni, zejména ve středoevropských zemích. Houba je známa svou specifickou chuťovou nenápadností, díky čemuž se skvěle hodí do polévek, omáček, stroganovů nebo jako doplněk k masu. Je však nutné ji důkladně tepelně upravit, jelikož obsahuje látky, které mohou být pro člověka nežádoucí. Surová houba je totiž toxická. To však neubírá na její oblibě mezi houbaři. Dokonce je možné z ní připravit i víno díky čemuž je mezi gurmány velmi oblíbená. Přesto je nutné dodat, že v případě špatného ošetření stromů může představovat ekonomický problém pro lesnictví.