Undaria Pinnatifida

Další názvy: Wakame, hnědá řasa

Undaria pinnatifida, zvaná také Wakame nebo hnědá řasa, je jedlý druh mořských řas patřící do skupiny Chaluha. Pochází z oblastí tropického až chladného pásma Tichého oceánu a je primárně konzumována v asijských zemích, především v Japonsku, Koreji a Číně. Nutričně je Wakame velmi bohatá a pro své schopnosti léčení různých nemocí je hojně využívána v tradiční rostlinné medicíně these zemí. Její odolnost vůči slanému prostředí a množství vitamínů a minerálů ji činí jedním z nejzdravějších druhů mořské zeleniny na světě.

Wakame se pro své léčivé schopnosti a bohatou nutriční hodnotu stal oblíbenou složkou mnoha produktů. Především v asijské kuchyni je vysoce ceněna pro svou jedinečnou chuť a krémovou texturu. V Japonsku je nezbytnou složkou miso polévky a různých salátů. Kromě kuchyně se Wakame využívá také v kosmetickém průmyslu. Díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů je součástí mnoha pleťových masek, krémů a tělových olejů. Její antioxidanty chrání pokožku před předčasným stárnutím, zatímco vitamín E a aminokyseliny hydratují pokožku a podporují její regeneraci. Wakame je také součástí některých potravinových doplňků, kde svým obsahem vápníku a jodu přispívá k udržení zdravého stavu kostí a štítné žlázy.