Tomel japonský (Diospyros kaki)

Další názvy: hurmi kaki, kaki churma, japonský persimmon, šaronské ovoce, korejské mango, medové jablko, čínská švestka, shitse

Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)

Tomel japonský (Diospyros kaki) je opadavý strom, který dosahuje výšky až 15 metrů a pochází z Číny. Je znám pod řadou jmen, jako je hurmi kaki, kaki churma, japonské persimon, šaronské ovoce, korejské mango, medové jablko, čínská švestka a shitse. Jejím hlavním charakteristickým rysem je její plod.

Plod tomel japonského je velmi oblíbený v mnoha kuchyních na celém světě. Jeho dužina je sladká, jemně aromatická a někdy se podobá texturou medu, který je lehce řídký. Tato ovoce je bohaté na vitamíny A a C, draslík, mangan a vlákninu, což je výživově hodnotné a přispívá k celkovému zdraví.

Tomel japonský se používá v mnoha produktech. Její plody jsou často konzumovány čerstvé, ale také se často suší, džemuje, kompotuje, používá se v náplních do pečiva nebo z nich vyrábí různé nápoje, včetně vína a likérů. Smažené nebo grilované kousky tomelu jsou také oblíbené v mnoha kuchyních, kde slouží jako sladká příloha k hlavním chodům. V nezralém stavu může být plod k tomelu trochu nahořklý, ale po dozrání se stává sladkým, skoro jako med. Na druhou stranu, kůru tomelu japonského lze také použít. Především se z ní vyrábí tkaniny a lano.

Díky svým vlastnostem se tomel stal oblíbenou surovinou nejen v potravinářství, ale také v kosmetickém průmyslu.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Plody tomelu jsou kulaté až oválné, s hladkou oranžovou slupkou, která může být lesklá nebo matná. Dužina je sladká, měkká a šťavnatá, někdy s tuhými semeny. Tomel obsahuje vysoké množství vitamínu C, vlákniny, antioxidantů a minerálů, jako je draslík a fosfor. Tyto složky zajišťují jeho výživovou hodnotu a přispívají k jeho využití v kosmetice i potravinářských produktech.

Využití tomelu v kosmetice

V kosmetickém průmyslu se extrakty z tomelu využívají především pro své antioxidační a hydratační vlastnosti. Antioxidanty, jako jsou vitamín C a flavonoidy, pomáhají chránit pokožku před volnými radikály a zpomalují proces stárnutí. Kromě toho tomel hydratuje a regeneruje suchou a podrážděnou pokožku. Je často součástí pleťových masek, krémů, tonik a šamponů, kde přispívá k zlepšení textury pokožky a vlasů.

Tomel v potravinářství

V potravinářství je tomel ceněn pro svou sladkou chuť a vysoký obsah živin. Čerstvé plody se konzumují samostatně, přidávají se do salátů nebo se zpracovávají na džemy, marmelády a dezerty. Sušené kaki je oblíbenou pochoutkou, která si zachovává většinu živin. Kromě toho se tomel používá jako přísada do smoothie, šťáv nebo zmrzlin, kde dodává jemnou sladkost a krémovou konzistenci.

Zdravotní přínosy tomelu

Tomel japonský je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Díky obsahu vitamínu C posiluje imunitní systém a přispívá k ochraně proti infekcím. Antioxidanty v tomelu pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, což podporuje zdraví pokožky a snižuje riziko chronických onemocnění. Draslík obsažený v plodech pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje zdraví srdce.

Ekologické a udržitelné aspekty

Pěstování tomelu je ekologicky šetrné, protože stromy vyžadují relativně málo vody a mohou růst i v půdách, které nejsou vhodné pro jiné plodiny. Sušené plody a výrobky z tomelu mají dlouhou trvanlivost, což přispívá ke snížení potravinového odpadu. Kromě toho je využití tomelu v kosmetice a potravinářství často spojováno s přírodními a ekologickými produkty, které splňují rostoucí poptávku po udržitelných surovinách.

Bezpečnost a regulace

Použití tomelu v potravinářských a kosmetických produktech je považováno za bezpečné. Plody jsou hypoalergenní a nezpůsobují podráždění pokožky, což je důležité pro jejich kosmetické využití. V potravinářství je důležité zpracování a skladování plodů, aby si zachovaly svou nutriční hodnotu a neztratily kvalitu. Regulace týkající se zpracování tomelu jsou stanoveny příslušnými úřady, což zajišťuje jeho bezpečnost pro spotřebitele.

Tomel japonský (Diospyros kaki) je jedinečná rostlina s mnohostranným využitím. Díky svému bohatému obsahu vitamínů, antioxidantů a vlákniny nachází uplatnění v kosmetice, kde regeneruje a chrání pokožku, i v potravinářství, kde zlepšuje chuť a nutriční hodnotu produktů. Jeho přírodní původ, bezpečnost a udržitelnost z něj činí důležitou složku moderních produktů zaměřených na zdraví a krásu. Tomel tak spojuje výhody tradiční superpotraviny s požadavky současného průmyslu.