Tetrasodium Pyrophosphate

Další názvy: Pyrofosfát sodný, difosforečnan tetrasodný, TSPP

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Tetrasodium pyrophosphate, také známý jako pyrofosfát sodný, difosforečnan tetrasodný nebo TSPP, je chemická látka široce používaná v potravinářském průmyslu a procesech. Tento anorganický chemický sloučenina sodíku a pyrofosforečné kyseliny je bezbarvá, krystalická práškovitá látka, která je rozpustná ve vodě. Její hlavní využití spočívá především v jeho schopnosti regulovat kyselost produktů, napomáhat procesu konzervace potravin a působit jako emulgátor.

Tetrasodium pyrophosphate se hojně používá v potravinářství, konkrétně při výrobě například konzervovaných tunáků, sýrů, salámů, uzenin a dalších masných produktů. Je také součástí přísad v pečených výrobcích, konzervované zeleniny a ovoce a zmrzlině. V některých kategoriích potravin slouží k oddělování bílkovin a tuků. Dále má své místo v průmyslu hygienických potřeb, kde se využívá jako součást bělicích a dezinfekčních přípravků či zubních past. V kosmetickém průmyslu je přidáván do některých koupelových solí, šamponů a dalších produktů. Tato látka také nalézá uplatnění v textilním průmyslu při úpravě vláken, v petrochemickém průmyslu při výrobě detergentů a také v metalurgii, kde je využíván jako korozní inhibitor. Nicméně i přes své rozsáhlé využití je třeba při manipulaci s TSPP dodržovat opatrnost, neboť při dlouhodobé expozici může způsobovat podráždění pokožky a očí.