Tartrazin (CI 19140)

Další názvy: E102, Acid yellow 23, CI Food Yellow 4, Hydrazine yellow, Tartrazine, CI potravinářská žluť 4, Tartrazin, Amarillo, Japan Yellow 4, FD&C Yellow No. 5

Skóre škodlivosti: 4 (Lehce škodlivá chemie)

Tartrazin (CI 19140), známý také pod označením E102, Acid yellow 23, CI Food Yellow 4, Hydrazine yellow, Tartrazine, CI potravinářská žluť 4, Tartrazin, Amarillo, Japan Yellow 4, FD&C Yellow No. 5, je syntetický potravinářský barvivo se žlutým nádechem. Vyvinutý byl v roce 1884 a jeho využití je povoleno v mnoha zemích po celém světě, ačkoli některé země, například Norsko a Rakousko, jeho použití omezují kvůli potenciálním zdravotním rizikům.

Tato látka se velmi často nachází ve výrobcích, kde je požadován žlutý odstín. Je hojně využíván v potravinářském průmyslu, kde je používán pro barvení různých typů cukrovinek, želé bonbónů, popcornu, hranolků, chrumků, sušenek a dalších sladkostí a slaného pečiva. Dále se s ním mohou setkat i konzumenti nápojů, jako jsou energetické drinky, některé druhy soda nápojů a ovocných šťáv. Tartrazin se také používá v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. V kosmetice je použit do šamponů, mýdel, kosmetických krémů a dalších výrobků pro osobní hygienu. Ve farmaceutickém průmyslu se používá k barvení různých léků a vitamínů.