Sodium Erythorbate

Další názvy: E316, Erythorbát sodný, Isoaskorban sodný

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Sodium Erythorbate, také známý jako E316, Erythorbát sodný nebo Isoaskorban sodný, je populární aditivum používané v potravinářském průmyslu. Je to bílá až téměř bílá krystalická látka s téměř neodolatelnou chuťí. Jeho role v potravinářství sahá od konzervace čerstvosti až po zlepšování chuti jídla. E316 je antioxidant, což znamená, že dokáže zpomalit nebo zabránit škodlivé oxidaci, která může vést k poškození buněk. Sodium Erythorbate je zdravější alternativou k tradičním konzervačním látkám, protože neobsahuje chemické složky.

Sodium Erythorbate se hodně používá v potravinářském průmyslu, zejména v produktech z masa, jako jsou uzeniny, konzervované potraviny a mražené potraviny. Díky svým schopnostem zabraňovat růstu bakterií a podpoře rychlého vylučování dusíku z masa je to ideální volba pro výrobce uzenin. E316 také zlepšuje barvu a chuť masa, což dodává konečnému produktu atraktivní vzhled a chuť. Erythorbát sodný se také používá v nápojích, jako jsou energetické nápoje a nealkoholické nápoje, kde pomáhá udržovat svěží a stabilní chuť. Jiné potravinářské produkty, které mohou obsahovat E316, zahrnují ovoce a zeleninu v konzervě, polotovary a občerstvení.