Serine

Další názvy: Serin, 2-amino-3-hydroxypropanoic acid, 3-hydroxyalanine

Serin, také známý pod názvy Serine, 2-amino-3-hydroxypropanoic acid, nebo 3-hydroxyalanine, je proteinogenní aminokyselina, kterou tělo vyprodukuje z dalších aminokyselin, glycinu a threoninu. Rovněž představuje základní komponent pro syntézu dalších látek tělu nezbytných. Tato aminokyselina je neesenciální, což znamená, že ji naše tělo dokáže samo vytvářet a není proto nutné ji přijímat v potravě, avšak určité množství můžeme přijmout i z některých potravin, především z masa a sóji. Serin je důležitou součástí enzymů a proteinů a je nezbytný pro správnou funkci imunitního systému.

Serin se využívá v řadě produktů a průmyslových odvětví. V kosmetice a péči o vlasy se využívá jako hydratační přísada, která podporuje zdravý vzhled kůže a vlasů. Ve farmaceutickém průmyslu se serin využívá při výrobě léků pro léčbu psychických poruch, deprese a bipolarity. Rovněž je důležitý pro výrobu některých léků na Alzheimerovu chorobu. Serin je také součástí přípravků pro zvířata, kde podporuje správný růst a vývoj mláďat. V potravinářství lze serin nalézt v potravinových doplňcích, kde podporuje zdraví a imunitu.