Rybíz (Ribes sativum)

Další názvy: Ribes nigrum, Ribes rubrum, meruzalka obecná, meruzalka rybíz, meruzalka zahradní, meruzalka, smradinka, smradlavý rybíz, smrdlenka

Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)

Rybíz (Ribes sativum), známý také pod názvy Ribes nigrum, Ribes rubrum, meruzalka obecná, meruzalka rybíz, meruzalka zahradní, meruzalka, smradinka, smradlavý rybíz či smrdlenka, je keřovitá rostlina, která je oblíbená především pro své plody. Tato rostlina patří do čeledi meruzalkovité (Grossulariaceae) a je rozšířená v různých variantách téměř po celém světě. Plody rybízu jsou malé bobule, které mohou mít různé barvy - od bílé přes červenou až po černou. Vedle své chutě jsou také velmi oblíbené pro svůj vysoký obsah vitamínu C a dalších prospěšných látek.

Plody rybízu se používají v mnoha potravinářských výrobcích. Jsou skvělé na výrobu džemů, šťáv či vín. Taktéž se z nich vyrábějí různé druhy likérů a sirupů. Rybíz je také oblíbeným ovoce pro přípravu různých druhů zákusků, koláčů a moučníků. Červený rybíz se často využívá v kuchyni k přípravě různých omáček, nade vše pak k přípravě tradiční brusinkové omáčky. Černý rybíz zase najde uplatnění v čajovém průmyslu - ze sušených listů se dá připravit lahodný a zdraví prospěšný čaj. Kromě potravinářství se využívá i v farmaceutickém průmyslu, kde se z plodů a listů vyrábějí různé preparáty pro zlepšení zdraví a odolnosti organismu.