Riboflavin (Vitamin B2)

Další názvy: Laktoflavin, Food Yellow 15

Vitamin B2, také známý jako riboflavin, je nezbytný pro řadu našich tělesných funkcí. Patří do skupiny vitamínů B, které zahrnují některé z nejdůležitějších živin pro naše tělo. Riboflavin se podílí na mnoha různých biochemických reakcích, včetně těch, které ovlivňují růst buněk, produkci energie a metabolismus tuku, bílkovin a sacharidů. Jeho další názvy, jako jsou Laktoflavin a Food Yellow 15, odrážejí jeho chemické složení a užití.

Riboflavin se často používá v potravinářských výrobcích jako přídatná látka. Je známý pro svou schopnost barvícího prostředku, což mu dává jeho další název Food Yellow 15. V potravinách se přidává pro zlepšení jejich vzhledu a chuti, zvláště pokud produkty obsahují mléčné výrobky, protože riboflavin je obsažen v laktoflavinech. Nicméně, ve velkém množství se nachází i v mase, vejcích, ořeších a tmavě zelené zelenině. Díky tomu je jeho nedostatek v západním stravování poměrně vzácný. Riboflavin se také používá v kosmetice, zejména v produktech pro péči o vlasy a pleť, díky svým antioxidačním vlastnostem, které pomáhají chránit pokožku před poškozením.