Reveň kadeřavá (Rheum rhabarbarum)

Další názvy: rebarbora, Rheum undulatum

Reveň kadeřavá, známá také pod názvem rebarbora či Rheum undulatum, je druh vyšších dvouděložných rostlin z čeledi Růžovité. Tato bylina je unikátní především svými velkými listy, které mají tvar srdce a mohou dosáhnout v průměru až jednoho metru. Reveň se vyskytuje nejčastěji v Evropě a Asii, ale můžeme ji najít i v Severní Americe. Tato rostlina má dlouhý hlíznatý oddenek a přímou stonku, na jejímž konci se nacházejí bílé až červené květy seskupené v hroznech.

Reveň kadeřavá je využívána zejména v gastronomii, kde je díky své specifické chuti oblíbená v řadě pokrmů. Její stonky se používají do zavařenin, kompotů nebo pudingů. Výborná je v ovocných koláčích, kde se kombinuje například s jahodami či jablky. Z reveňových stonek se také vyrábí vínová rebarbora. Právě stonky jsou jedinou jedlou částí rostliny, listy naopak obsahují škodlivou kyselinu šťavelovou a nelze je tedy konzumovat. Kromě kulinářského využití se rebarbora využívá i v lidovém léčitelství pro své trávicí a projímavé účinky. Je ovšem důležité dodržovat přiměřené dávkování, aby nedošlo k předávkování.