Potassium Carbonate

Další názvy: Uhličitan draselný, Kaliumcarbonat, Potash, E501

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Uhličitan draselný, známý také pod názvy Kaliumcarbonat, Potash nebo E501, je bílá krystalická látka hojně používaná v průmyslu i v potravinářství. Tuto látku lze nalézt v přírodě v minerálu sylvinit a rozpuštěnou ve vodě moří a velkých jezer. Velmi často se však vyrábí průmyslovým způsobem, konkrétně elektrolýzou draselných solí. V potravinařství se využívá jako regulátor kyselosti, avšak jeho užití je široké a sahá od výroby skla přes mýdla až po fotografické procesy.

Díky svým unikátním vlastnostem je uhličitan draselný nezbytnou součástí některých potravin a výrobků, které používáme každý den. Například, v potravinářství je E501 především využíván jako regulátor kyselosti v mnoha výrobcích s delší trvanlivostí, jako jsou různé polévky, omáčky, zmrzlina, sušenky, nápoje, sýry a dokonce i někdy v chlebu. Jeho regulace kyselosti pomáhá udržovat funkčnost bakterií potřebných pro kvasný proces a zároveň prodlužuje trvanlivost potravin. Dále je uhličitan draselný nezbytný při výrobě skla a keramiky, kde působí jako tavný prostředek. V kosmetice nalézá uplatnění v mýdlech, kde napomáhá při delší držení tvaru a posiluje mycí schopnost mýdla.