Pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum)

Další názvy: kozí roh, jetel kozího rohu, fenugreek, senovka řecká, senovka, vředová zelina, semeno trávy boží, pižravice, fenegrek, kozorožcové semeno

Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)

Pískavice řecké seno, známá také jako kozí roh, jetel kozího rohu, fenugreek, senovka řecká, senovka, vředová zelina, semeno trávy boží, pižravice, fenegrek či kozorožcové semeno, je jednoletá rostlina s drobnými zelenými listy a žlutými květy. Patří do čeledi bobovité a vyskytuje se především v severní Africe, na Blízkém a Středním východě a v Indii. Od starověku se pískavice využívá jak v lékařství, tak i v kulinářství pro své léčivé účinky a výraznou vůni.

Pískavice je hlavní složkou některých druhů indických kari koření a je také součástí Berbere - kořenící směsi oblíbené v etiopské a eritrejské kuchyni. Mladé listy a výhonky pískavice se v některých kulturách konzumují jako zelenina, zatímco zralá semena se využívají buď celá, nebo mletá jako koření. Semena mají ostře nasládlou, lehce hořkou chuť a silnou vůni, která připomíná karamel. Pískavice je klíčovým kořením v indické, bangladéšské, irácké a iránské kuchyni, kde se používá především na přípravu masa a ryb. V mnoha zemích je také oblíbenou složkou různých druhů chleba a dalšího pečiva. Kromě kulinářského využití se extrakt z pískavice používá také jako přírodní aroma do tabáku nebo při výrobě kosmetiky a mýdel.