Piperin

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Piperin je důležitá a aktivní látka nacházející se především v černém pepři. Tento alkaloid je zodpovědný za jeho typickou ostrou chuť a je známý svými prospěšnými vlastnostmi pro lidský organismus. Například zlepšuje trávení, pomáhá při hubnutí, podporuje krevní oběh, působí protizánětlivě a bojuje proti bakteriím. Některé studie naznačují, že by mohl pomoci i při boji s některými typy rakoviny. Jeho schopnost zvyšovat vstřebávání některých látek je využívána v medicíně a farmaceutickém průmyslu.

Kyselina askorbová, známější pod názvem vitamin C nebo také L-Ascorbic, je někdy nesprávně označována jako piperin, přestože se jedná o zcela rozdílné látky s odlišnými vlastnostmi a funkcemi. Kyselina askorbová hraje klíčovou roli v našem těle. Podílí se na mnoha důležitých procesech, jako je tvorba kolagenu, absorpce železa nebo správná funkce imunitního systému. Její nedostatek vede k různým zdravotním potížím, v krajních případech může způsobit i kurděje. Tuto esenciální látku najdeme v řadě potravin, například v citrusových plodech, kiwi, paprice nebo petrželi. Kyselina askorbová se také běžně přidává do různých nápojů a potravin jako konzervant.