Perila křovitá (Perilla frutescens)

Další názvy: Perilla ocymoides, divoká bazalka, purpurová máta, zisuye

Perila křovitá, známá také pod názvy Perilla ocymoides, divoká bazalka, purpurová máta nebo zisuye, je bylinka, která se původně vyskytovala v oblasti jižní Asie, konkrétně v Indii a Číně. Její listy jsou bohatě jedlé a jsou typickou součástí asijské kuchyně, zejména v Japonsku a Koreji. Její listy mají nezaměnitelnou vůni a chuť, která připomíná anýz. Díky své výrazné barvě - červené, fialové nebo zelené - bývá též využitá jako ozdobná rostlina.

Perila křovitá se používá v mnoha produktech. Její listy se využívají jako aromatická přísada v různých pokrmech, jako jsou polévky, saláty nebo rýžové pokrmy. Ze semen se lisuje olej bohatý na omega-3 mastné kyseliny, který se používá jak v kulinářství, tak v kosmetice a farmaceutickém průmyslu. Olej z perily se označuje jako "perilla olej" a v Asii se používá jako kuchyňský olej k přípravě různých jídel. V kosmetice se perila využívá pro své antioxidační a zklidňující vlastnosti, najdeme ji tedy v různých pleťových olejích, krémech nebo balzámech. V lékařství se zase využívá pro své protizánětlivé a antialergické vlastnosti.