Pepřovec brazilský (Schinus Terebinthifolius)

Další názvy: Pink pepercorn, růžový pepř, wilelaiki, Christmasberry tree

Pepřovec brazilský (Schinus Terebinthifolius) je vytrvalá, stálezelená rostlina rostoucí až do výšky 10 metrů. Je známá také jako Pink pepercorn, růžový pepř, wilelaiki nebo Christmasberry tree. Tento druh pochází z tropických a subtropických oblastí Jižní Ameriky, především z Brazílie, Paraguaye a Argentiny. Růžový pepř není vlastním pepřem, nýbrž plodem pepřovce brazilského. Má jemně nasládlou chuť s náznakem jahod a sladké papriky. Plody pepřovce brazilského jsou menší než černý pepř a mají světle růžovou až červenou barvu.

Růžový pepř se používá hlavně v gastronomii, kde se využívá k dochucování pokrmů a nápojů. Jde o skvělý doplněk do různých druhů omáček, polévek, marinád, ale také do dezertů. Díky své jemné a nasládlé chuti se hodí například do koktejlů nebo do čokoládových pokrmů. V některých regionech se také používá jako náhražka pravého pepře. Kromě gastronomie se nachází i ve farmaceutickém průmyslu, kde se využívá pro své protizánětlivé a analgetické účinky. Na Havaji se vděčí svým atraktivním větvičkám a plodům také využívá jako dekorace při svátcích.