Ocet

Další názvy: acetum

Ocet, známý také pod latinským názvem acetum, je tekutina s kyselým chutěm a pronikavým zápachem, která se získává kvašením alkoholu přítomným v ovocích, obilovinách a dalších rostlinách. Chapeme ho jako základní prvek mnoha kuchyň po celém světě. Jeho využití je skutečně široké, plní role jak v gastronomii, tak i v lékařství či kosmetice.

V gastronomii najdeme ocet v řadě receptů - je základem pro přípravu marinád, dresinků, kečupů, hořčice či majonézy. Je také nenahraditelný při konzervování různých druhů zeleniny, například okurek či cibule. Právě díky jeho konzervačním vlastnostem je ocet často součástí průmyslové výroby potravin. Každý typ octa je unikátní svou chutí, barvou a vůní, což jej činí skvělým ingrediencí pro dodání výrazné chuti mnoha pokrmům. Velmi oblíbené jsou například balsamico ocet, vinný ocet nebo jablčný ocet.

Ovšem ocet nalezne své uplatnění i mimo kuchyň. Ve zdravotnictví je ocet využíván pro své antibakteriální a antifungální účinky. Pomáhá také při léčení kožních problémů, jako je akné nebo ekzém. V domácnosti je ocet užitečný pro své čistící vlastnosti, používá se jako univerzální čistící prostředek na sklo, nerez a další povrchy. Kromě toho se ocet používá i v kosmetice, kde se využívá jako součást přírodních kosmetických výrobků pro péči o pleť a vlasy. Jeho využití je tedy skutečně pestré a je to jeden z těch produktů, který by v žádné domácnosti neměl chybět.