Mrkev obecná (Daucus carota)

Další názvy: Carrot

Mrkev obecná (Daucus carota) je jednou z nejzákladnějších plodin pěstovaných pro jejich kořeny. Všichni ji známe pod dvěma hlavními názvy - mrkev, anebo anglicky carrot. Mrkev je neodmyslitelnou součástí tradiční kuchyně mnoha národů po celém světě díky svému sladkému chuti a vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Její hlavní charakteristikou je samozřejmě intenzivní oranžová barva, která jí dodává pigment karoten, který je důležitý pro zdraví očí. Kromě toho obsahuje také hodně vlákniny, která je prospěšná pro zdravé trávení.

Mrkev se používá v různých formách a produktů. Nejčastěji se používá v čerstvé formě do salátů, polévek, grilovaných pokrmů nebo i jako surová svačinka. Je také hojně využívaná v kulinářství k přípravě různých druhů omáček, náplní a jako příloha k mnoha pokrmům. Dále se z ní připravují šťávy, džusy a smoothie, které jsou oblíbené pro své osvěžující a zdravé vlastnosti. Mrkvový džem je také velmi oblíbený. V pekařství se mrkev používá k výrobě některých druhů chleba nebo koláčů, jako je populární mrkvový dort. Kromě kulinářských výrobků se mrkev také používá v kosmetice, zejména ve formě oleje, který se vyznačuje svými regeneračními a zvlhčujícími vlastnostmi. Mrkvový olej je také součástí některých krémů a mýdel.