Majoránka (Origanum majorana)

Další názvy: Majoránka zahradní, Marjoram, Sweet marjoram

Majoránka, známá také jako majoránka zahradní, marjoram nebo sweet marjoram, je aromatická rostlina, která je oblíbenou součástí mnoha kuchyní po celém světě. Její původ lze vystopovat v západní Asii a Středomoří, kde se již od starověku využívala nejen jako koření, ale i v lékařství. Tato bylina, která je příbuzná oregánu, má drobné, oválné, mírně chlupaté listy a v létě nese drobné bílé nebo růžové květy. Chuť majoránky je velmi specifická, jemně pikantní a zároveň sladká, s lehkým nádechem citrusů a borovice.

Majoránka se běžně používá v potravinářství, především pro svůj charakteristický aroma a chuť, které dokáží vyniknout zejména v těžkých, masitých pokrmech. Zvláště často se využívá v italské a řecké kuchyni, kde plní roli jednoho z hlavních koření. Majoránka se také používá při výrobě klobás a ostatních druhů uzenin, kde přispívá k jejich jedinečné chuti. Navíc je majoránka součástí některých směsí koření, jako je například provensálské koření. Mimo potravinářství se majoránka využívá i v kosmetickém průmyslu. Její esenciální olej se kvůli svým antiseptickým a relaxačním účinkům často přidává do mýdel, krémů, balzámů a dalších kosmetických výrobků. Hodnoty majoránky, její využití a vliv na lidský organismus jsou velmi široké a stále ještě plně neobjevené.