Maitake (Grifola frondosa)

Další názvy: trstnatec lupenitý, tančící houba, sírovec, beraní hlava, ovčí hlava, lesní slepice, trsovnica lupeňovitá, hui shu hua, Hen of the Woods, tančící houba, choroš dubový, Polyporus frondosus

Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)

Maitake, známá také jako trstnatec lupenitý, tančící houba, sírovec, beraní hlava, ovčí hlava, lesní slepice, trsovnica lupeňovitá, hui shu hua, Hen of the Woods, či Polyporus frondosus, je vynikající jedlá houba původem z Japonska. Její název „maitake“ v překladu z japonského jazyka znamená „tančící houba“ a odkazuje na radost lidí, když tuto houbu našli, protože je velmi chutná a léčivá. Houba je dobře známa pro své zdravotní benefity, včetně podpory imunitního systému, regulace krevního tlaku a cholesterolu a podpory zdraví jater. Hardy nebo v chladnějších regionech Severní Ameriky.

Maitake se používá jak v gastronomii, tak v léčitelství, najdeme ji však také v kosmetice. V kuchyni je oblíbena pro svou chuť, která připomíná ořechy, a také pro svou texturu, jež je sice pevná, ale zároveň jemná. Je jednou z nejoblíbenějších hub v japonské kuchyni, kde se používá v tradičních pokrmech jaké jsou například suši nebo pokrmy z rýže. V léčitelství je maitake ceněna pro své imunomodulační účinky, přispívá totiž ke zvýšení aktivity bílých krvinek, které jsou nezbytné pro lidský imunitní systém. V kosmetice se Maitake často využívá pro jeho vlastnosti hydratovat a regenerovat pokožku, a proto je součástí mnoha pleťových krémů, masek a séra.

Maitake se často nachází také v různých výživových doplňcích zaměřených na celkové zdraví a wellness. Ve formě prášku či výtažku je součástí mnoha doplňků stravy určených pro podporu imunitního systému nebo také pro regulaci hladiny cukru v krvi a cholesterolu. Houba Maitake je tak důležitou součástí mnoha produktů v oblasti potravinářství, léčitelství i kosmetiky.