Limeta (Citrus aurantifolia)

Další názvy: lime

Limeta, známější pod anglickým názvem lime, je plod Citrus aurantifolia, mladší sestry citrusového rodu. V porovnání s citronem je limeta menší, má tmavě zelenou pokožku a je obecně kyselá. Pochází ze jihovýchodní Asie a během let se rozšířila do trópských a subtropických oblastí celého světa. Pro svůj charakteristický kyselý a zároveň svěží chuťový profil je limeta oblíbenou složkou mnoha potravinářských a nápojových výrobků.

V kulinářství se limeta běžně používá na přípravu koktejlů, jako je mojito a margarita, kde podtrhuje chuť ostatních ingrediencí a přidává nápoji jiskru. Je také hlavní součástí mnoha asijských a latinskoamerických receptů, kde se využívá její šťáva i kůra. Dále se limeta používá na výrobu sirupů, džemů, zmrzliny či marinád pro maso a ryby. Mnoho nápojů obsahuje limetovou šťávu pro její osvěžující chuť a kyselost, takže ji najdeme v různých limonádách, ovocných džusech a některých druzích piva. Esenciální olej z limety se používá v kosmetice a parfumerii pro jeho charakteristickou vůni, zatímco prášek z limetové kůry je běžnou součástí některých čistících a dezinfekčních prostředků.