Kokosovník (Cocos nucifera)

Další názvy: Kokosovník ořechoplodý, Kokosová palma

Kokosovník ořechoplodý, či také kokosovník (Cocos nucifera) je druh jednoděložné rostliny patřící do čeledi arekovitých. Jedná se o typickou obyvatelku tropů a subtropů, kde prorůstá až do výšky 30 metrů. Je celosvětově známý svými ořechy - kokosy, které jsou významným zdrojem potravy pro místní obyvatelstvo, ale také ceněným surovinou v různých průmyslových odvětvích. Jeho pochopení může být sledováno do předkolumbovské Ameriky, kdy byl přivezen z Asie.

Produkty z kokosové palmy jsou velmi rozmanité. Lze použít téměř vše od kořenů až po ořechy. Dřevo z kmene se používá jako stavební materiál a pro výrobu nábytku. Listy slouží k tkaní rohoží, k výrobě střech a dalších výrobků. Ořechy nebo přesněji ořechové dužiny se používají jako potravina, zejména v cukrovarnictví, pekařství a jiných potravinářských odvětvích. Ze sušené dužiny, kopry, se lisuje tuk, který je důležitou součástí potravinářského a kosmetického průmyslu. Je také zdrojem tzv. kokosového mléka, které je nezbytnou součástí mnoha exotických jídel. Kokosové vlákno, známé také jako koir, se používá v textilním průmyslu a jeho zbytky jako palivo. Ve farmaceutickém průmyslu se z ořechů vyrábí léky na nemoci trávicích ústrojí a kokosový olej je oblíbeným doplňkem výživy pro své prospěšné vlastnosti. Další významnou surovinou je kokosová voda, která se konzumuje čerstvá nebo zpracovaná do různých nápojů. Je také zdrojem kokosového cukru.