Kelp (Alaria esculenta)

Další názvy: Okřídlený kelp, Winged kelp

Okřídlený kelp, neboli Alaria esculenta, je druh hnědé chaluhy, který se vyskytuje ve chladných mořských vodách, zejména v oblasti Atlantského oceánu. Tento druh je nejen atraktivním přídavkem do mnoha kulinářských kreací, ale je také považován za důležitou součást některých kosmetických výrobků.

Již tradice staletí zná ceněné využití okřídleného kelpu v gastronomii. V asijské kuchyni, zejména v japonské, je hlavní složkou mnoha pokrmů. Může být součástí polévek, salátů a mnoha různých dezertů. V kulinářství okřídlený kelp podporuje trávení, posiluje imunitní systém a působí jako antioxidant. Důležitý je ale i v kosmetickém průmyslu, kde se využívá zejména pro své hydratační vlastnosti. Najdeme ho v různých hydratačních krémech, pleťových maskách, ale i ve vlasových produktech. Kelp je známý svými výživovými hodnotami - je bohatý na vitamíny A, B, C a E, ale i na minerály jako je vápník, železo, jod a zinek.

Tento severský super food se tak postupně stává nedílnou součástí kuchyně i kosmetického průmyslu po celém světě. Ať už ve formě potravy či kosmetického doplňku, okřídlený kelp si získává stále více příznivců díky svým prospěšným vlastnostem pro lidský organismus. Bylo prokázáno, že kelp pomáhá při hubnutí, protože zvyšuje pocit sytosti a zároveň podporuje metabolismus. Kromě toho má schopnost vázat na sebe toxiny a pomáhá tak jejich eliminaci z těla. V kosmetickém průmyslu je pak oceňován pro svou schopnost stimulovat produkci kolagenu a elastinu v pokožce a tím pomáhá zlepšovat její pružnost a pevnost.