Kapara trnitá (Capparis Spinosa)

Další názvy: Capres, Kapary, Caperberry, Flinders Rose

Kapara trnitá, známá také pod názvy Capres, Kapary, Caperberry nebo Flinders Rose, je stálezelený keř, který dosahuje výšky 1 až 2 metry. Původem je z oblastí Středomoří a její květy se mění v kulovité plody s měkkým dužnatým oplodím. Tato rostlina je známá svými jedlými pupeny a plody, které jsou oblíbené v kuchyni mnoha zemí.

Pupeny kapary se sklízí ještě před otevřením a poté se konzervují v soli nebo octu. Před konzumací je třeba kapary opláchnout, aby se odstranil přebytečný sůl nebo ocet. Plody této rostliny, známé jako caperberries, se také konzervují a používají jako kulinářská ingredience. Kapary jsou vynikající v salátech, na pizze nebo těstovinách, do omáček a jako doplněk do masitých pokrmů. Mají ostře slanou unikátní chuť, která je někdy popisována jako kombinace citronu a olivy. Významným produktem je také kaparový olej, který se vyrábí z semen těchto rostlin. Díky svým léčivým vlastnostem se často používá v kosmetickém průmyslu.