Ječmen setý (Hordeum vulgare)

Další názvy: barley grass, zelený ječmen, mladý ječmen, ječmen obecný

Ječmen setý, známý také jako barley grass, zelený ječmen, mladý ječmen či ječmen obecný, je rostlina, která se pěstuje celosvětově. Je to hustě jižní druh ječmene, který se vyskytuje od západní Evropy po východní Asii. Tuto obilninu pěstujeme tisíce let a je jedním z nejstarších a nejdůležitějších kulturních druhů. Co se týče výživové hodnoty, ječmen je výjimečně bohatý na vlákninu, což přispívá k podpoře zdravého trávení. Také obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálů, jako je například vitamin B, železo a zinek.

Ječmen se používá v mnoha různých typech produktů. Je hlavní složkou výroby piva a whisky. V potravinářství se obecně využívá jako základní surovina pro výrobu chleba, cereálií a různých druhů pečiva. Jde o zdravý a výživný doplněk stravy. Ze zeleného ječmene se také vyrábí prášek, který je vysoce ceněný pro své detoxikační účinky a podporu trávení. Mladý ječmen nabízí širokou škálu zdravotních výhod, včetně podpory zdravých úrovní cholesterolu, zlepšení imunity a podpory zdravého trávení. Z ječmene se také vyrábějí krmiva pro dobytek.