Hypromelóza

Další názvy: Hydroxypropylmethylcelulóza, E464

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Hypromelóza, známá také pod názvy Hydroxypropylmethylcelulóza či potravinový aditiv E464, je druh celulózy, který se vyznačuje vysokým stupněm čistoty a je chemicky modifikován skupinami hydroxypropyl a methyl. Je to bílý až krémově bílý prášek bez chuti a zápachu, který je rozpustný ve vodě, ale nerozpustný v organických rozpouštědlech.

Tato látka je v potravinářství využívána především jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Díky svým vlastnostem se hojně uplatňuje při výrobě pekařských výrobků, cukrovinek, zmrzliny, ale také v některých nápojích, jako jsou například instantní nápoje. Hypromelóza také nachází uplatnění ve farmaceutickém průmyslu, kde se využívá jako plnidlo a zvlhčovač v tabletách, kapslích a granulátech. Díky svým výborným filmotvorným vlastnostem se používá také při výrobě potahových hmot pro tablety. Kromě toho je také součástí mnoha kosmetických přípravků, kde působí jako zvlhčovač a stabilizátor. E464 je považován za bezpečný a je v EU povoleným aditivem bez stanoveného maximálního množství.