Guar gum
Další názvy: Guarová guma, Cyamopsis tetragonoloba gum, E412
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Guar gum, známá také jako guarová guma, Cyamopsis tetragonoloba gum nebo označená kódem E412, je polysacharid získaný z semen rostliny Cyamopsis tetragonoloba. Jedná se o druh bobovité rostliny, která pochází z Indie a Pákistánu, ale v dnešní době se s úspěchem pěstuje také v jiných oblastech, úspěšně se daří například v Austrálii a USA. Guarová guma je známa a hojně využívána díky svým specifickým, pro řadu odvětví velmi cenným, vlastnostem.
Přírodní povaha a nenahraditelné vlastnosti guarové gumy vedly k jejímu širokému využití v různých odvětvích. Nejčastěji se lze s guarovou gumou setkat v potravinářském průmyslu, kde se používá jako stabilizátor, emulgátor a zahušťovadlo.
Nachází tak uplatnění například v ledových krémech, sýrech, dresincích na saláty, polévkách ve vlasových a kůží šetrných šamponech a dalších kosmetických produktech. Compatible také využívají konzistence a viskozity guarové gumy v textilním průmyslu a při výrobě papíru. Je rozsáhle využívána také v těžebním průmyslu, kde je součástí těžebních roztoků při frakování. Je schopna snížit koeficient tření kapaliny, čímž umožňuje snadnější průnik těžebního roztoku do horninového podkladu.
Guarová guma je přírodní polysacharid získávaný z rostliny Cyamopsis tetragonoloba, známé jako guar. Tato rostlina se tradičně pěstuje v Indii a Pákistánu, kde má dlouhou historii využití v zemědělství i potravinářství. Guarová guma je oblíbená díky své schopnosti zahušťovat, stabilizovat a emulgovat, což ji činí důležitou složkou v mnoha průmyslových odvětvích, včetně kosmetiky a potravinářství.
Fyzikálně-chemické vlastnosti
Guarová guma je bílý až světle žlutý prášek bez chuti a zápachu. Je rozpustná ve vodě, kde tvoří viskózní gel. Tento gel je stabilní v širokém rozmezí pH a teplot, což ji činí ideální složkou pro aplikace v potravinách a kosmetice. Díky své chemické struktuře je guarová guma schopná absorbovat vodu až 20krát více, než je její vlastní hmotnost, což zvyšuje její účinnost jako zahušťovadla a stabilizátoru.
Využití guarové gumy v kosmetickém průmyslu
V kosmetice je guarová guma ceněná pro své hydratační a stabilizační vlastnosti. Používá se v šamponech, kondicionérech a sprchových gelech, kde zlepšuje konzistenci a zanechává pokožku i vlasy jemné a hydratované. Dále je součástí pleťových krémů a gelů, kde podporuje rovnoměrnou aplikaci a zvyšuje hydratační účinek. Díky své jemnosti je guarová guma vhodná i pro citlivou pokožku a je často využívána v přírodních kosmetických produktech.
Guarová guma v potravinářství
V potravinářství je guarová guma jednou z nejpoužívanějších přírodních přísad. Slouží jako zahušťovadlo v polévkách, omáčkách, dresincích a dezertech. V pekárenských výrobcích zlepšuje strukturu a prodlužuje čerstvost, zatímco v nápojích a zmrzlinách stabilizuje emulze a zajišťuje hladkou konzistenci. Guarová guma je také oblíbená v bezlepkových potravinách, kde nahrazuje lepivost a pružnost ztracenou absencí lepku.
Zdravotní přínosy guarové gumy
Guarová guma je nejen funkční přísada, ale také látka s prokázanými zdravotními benefity. Díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny podporuje zdraví trávicího traktu, reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu. Studie také naznačují, že konzumace guarové gumy může pomoci při kontrole tělesné hmotnosti díky zvýšení pocitu sytosti.
Ekologické a udržitelné aspekty
Guarová guma je přírodní a obnovitelná surovina, která je ekologicky šetrná. Rostlina guar je nenáročná na vodu a pěstuje se v oblastech, kde jiné plodiny nemohou růst. Výroba guarové gumy má relativně nízký dopad na životní prostředí, což z ní činí atraktivní volbu pro udržitelné průmyslové aplikace.
Bezpečnost a regulace
Použití guarové gumy je obecně považováno za bezpečné, jak potvrzují regulační orgány, jako je Evropská unie (EU) a americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Při konzumaci ve velkém množství však může guarová guma způsobit nadýmání nebo průjem, a proto je důležité dodržovat doporučené dávkování. V kosmetice je vhodná i pro citlivou pokožku, avšak u některých jedinců může vyvolat alergickou reakci.
Guarová guma je univerzální složka s širokým spektrem využití v kosmetice i potravinářství. Díky svým zahušťovacím, stabilizačním a hydratačním vlastnostem se stala nepostradatelnou součástí moderních produktů. Její přírodní původ, zdravotní benefity a ekologická šetrnost ji činí ideální volbou pro výrobce hledající udržitelné a funkční přísady. Ať už jde o hladkou zmrzlinu, jemný šampon nebo krém na pleť, guarová guma zajišťuje kvalitu a účinnost v každém použití.
Guar gum můžete nalézt v následujících produktech
Maska na vlasy pro posílení a obnovu (150 ml)
Detail produktu
99% Aloe vera gel na tělo a vlasy BIO (150 ml)
Detail produktu
Maska na vlasy pro hydrataci a lesk (150 ml) - pomoc pro vysušenou hřívu
Detail produktu