Glycogen
Další názvy: Glykogen, živočišný škrob
Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)
Glykogen, či také živočišný škrob, je polysacharid, který hraje klíčovou roli v metabolismu glukózy a udržování hladiny cukru v krvi. Je to hlavní způsob, jakým tělo skladuje glukózu, jež je základním zdrojem energie pro všechny tělesné funkce. Glykogen se vytváří a ukládá především v játrech a svalové tkáni. Ve svalech slouží jako zdroj rychlé energie při náročné fyzické aktivitě.
V průmyslu se glykogen využívá v několika odvětvích. V potravinářství se používá jako součást některých potravinových doplňků a speciální stravy pro sportovce, protože dodává rychle dostupnou energii. Ve farmaceutickém průmyslu se glykogen využívá při výrobě některých léčiv, například pro léčbu cukrovky. Ve výzkumu a v biotechnologiích se glykogen využívá jako substrát pro různé enzymatické reakce, například pro studium metabolismu glukózy. V kosmetice se glykogen objevuje v některých produktech pro péči o pleť a vlasy, protože má schopnost vázat vodu a tak zvyšovat hydrataci. Glykogen je tedy velmi důležitou látkou, která má široké využití jak v lidském těle, tak v průmyslu.