Glutathione

Další názvy: γ-glutamylcysteinylglycin

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Glutathion, známý také pod názvem γ-glutamylcysteinylglycin, patří mezi důležité antioxidanty v těle lidí a zvířat. Je to peptid, který se skládá z aminokyselin cystein, glycin a kyselina glutamová, svou strukturou tedy patří k tripeptidům. Glutathion má klíčovou roli v ochraně buněk před oxidačním poškozením a je nezbytný pro funkce mnoha enzymů. V těle je přítomen ve dvou formách: redukované (GSH), která je aktivní a oxidačně (GSSG), která je méně aktivní.

Glutathion se používá i v některých komerčních produktech. V potravinářství se používá jako potravinový aditivum. Je součástí některých doplňků stravy určených pro podporu imunitního systému nebo detoxikaci organismu. Mimo to se glutathion nachází také v kosmetických přípravcích, kde působí jako antioxidant a zlepšuje hydratační schopnosti pokožky. V určitých případech se používá také v lékařství, například při ošetření intoxikace paracetamolem či alkoholem nebo při léčení Parkinsonovy choroby. V neposlední řadě se využívá také ve výzkumu, kde se jeho úrovně v těle často měří jako indikátor celkového zdraví nebo stresu.