Glukonát vápenatý (Calcium Gluconate)
Další názvy: Calcium Gluconate, Calcium salt Gluconic acid, E 578
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Glukonát vápenatý je chemická látka, která se často využívá v lékařské praxi i v potravinářství. Jeho další názvy jsou Calcium Gluconate, Calcium salt Gluconic acid, E578. Tento vitální minerální doplněk stravy se často využívá jako lék na vrapení, protože je schopný doplnit tělu potřebné vápníky. V medicíně se především využívá pro léčbu nedostatku vápníku v organismu.
Glukonát vápenatý lze naleznout v mnoha potravinářských produktech, kde se používá jako stabilizátor, regulátor kyselosti, ale také jako sequestrant. V praxi se tedy může jednat například o přípravky na pečení, zmrzlinu nebo sýry, kde pomáhá stabilizovat strukturu potraviny. Kromě toho se také používá jako potravinový doplněk v určitých druzích minerálních vod nebo mléčných výrobcích. Díky schopnosti vázat se na kovy je také použitán v některých druzích vína, kde pomáhá eliminovat přítomnost nežádoucích kovových solí. S jeho přítomností se můžeme setkat i v různých druzích kosmetiky, kde působí jako emulgátor a zvlhčovadlo.