Gluconolactone
Další názvy: glukonolakton, E575
Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)
Gluconolakton, také známý pod názvem glukonolakton nebo číslem E575, je přírodní látka, která se vyskytuje v medu, ovoci a víně. Jedná se o bílý krystalický prášek s velmi mírnou nebo žádnou chutí a vůní. Je to běžně používaný potravinový aditivum, které se využívá pro jeho schopnost regulovat kyselost a pro jeho vlastnosti konzervační. Gluconolactone je organicita látka, která prochází metabolickými procesy v těle a je eliminována jako voda a oxid uhličitý.
Existuje řada potravin a nápojů, do kterých se přidává gluconolakton. Často je přidáván do potravinových výrobků jako regulátor kyselosti, zejména v potravinách s nízkým pH, jako jsou nápoje na bázi citronové šťávy, zmrzliny nebo pečivo. Díky svým konzervačním vlastnostem se také používá ve fermentovaných mléčných výrobcích, jako je jogurt. Gluconolakton je také součástí některých kosmetických výrobků díky svým hydratačním a antioxidantním vlastnostem. V léčivých přípravcích slouží jako složka ve stále oblíbenějších výrobcích na podporu zdraví střev a trávicího traktu.