Fenykl obecný (Foeniculum vulgare)

Další názvy: Anethum dulce, Anethum foeniculum, Selinum foeniculum, vlašský kopr, sladký kopr, fenykl sladký, fenykl hořký, římský kopr, chlebové koření, úkrop, funcha

Skóre škodlivosti: 1 (Přírodní látky)

Fenykl obecný, známý rovněž pod názvy římský kopr, vlašský kopr, fenykl sladký či chlebové koření, je bylina patřící do čeledi miříkovitých. Je to jednoletá rostlina, původem z oblasti Středomoří, kde se využívala již v antických časech. Charakterizují jej peřenosečné listy a složené okolíky drobných žlutých květů, které vyrůstají na vysokých lodyhách. Fenykl se množí semeny, je tolerance k suchu a dá se pěstovat i na chudším půdním substrátu.

Ve světě gastronomie a výroby potravin se fenykl používá velmi často. Jeho listy mají využití při přípravě různých druhů pokrmů, jako je například polévka, zatímco jeho semena se přidávají do chleba a jiných pekařských výrobků pro jejich aromatickou vůni a chuť. Mladé výhonky a cibulky fenyklu lze také konzumovat v syrové formě jako součást salátů. Navíc fenykl obecný nachází uplatnění i v alkoholickém průmyslu. Semena se používají k výrobě některých druhů likérů, například italského sambuca či řeckého ouza. Samotná silice z fenyklu se používá v parfumerii a kosmetickém průmyslu pro její výraznou a působivou vůni. Zároveň je fenykl využíván také v medicíně, kde má široké spektrum využití – podporuje trávení, zmírňuje bolesti břicha, je účinný proti kašli a mnoho dalšího.