Euryale železovitá

Další názvy: Leknínec hrozivý, Pichlavý leknín, Liščí matice, Foxnut, Gorgon ořech, Makhana, Euryalé vzdorná

Euryale železovitá, známá také pod názvy leknínec hrozivý, pichlavý leknín, liščí matice, foxnut, gorgon ořech, makhana či euryalé vzdorná, je rostlina patřící do čeledi leknínovitých. Jedná se o vytrvalou vodní rostlinu, která je původem z Asie. Tato rostlina vytváří na vodní hladině velké listy, které mohou dosahovat až jednoho metru v průměru. Její pokryvky jsou jemně šedě zelené, na vršní straně se stříbřitými skvrnami a zespodu jsou pokryté ostny. Její květy jsou purpurově růžové s dlouhými nitkami a vyrůstají na dlouhých stoncích, které se táhnou nad hladinu vody. Plody, které rostlina vytváří, se nazývají makhanas a jsou oblíbené především v Asii.

Její plody, známé jako makhanas, se hojně využívají především v indické kuchyni. Jsou oblíbenou složkou v mnoha tradičních indických sladkostech, například v kheeru (druh rýžového mléka) nebo halwe. Makhanas lze také pražit se solí a chilli a podávat jako zdravý snack, podobně jako popcorn. Dále se z nich vyrábějí různé druhy křupadel pro děti a další zdravé pochoutky. Ale makhana není pouze potravinou, ale také léčivkou. Má antioxidační vlastnosti, přispívá k lepšímu zdraví srdce a také se věří, že pomáhá při léčení artritidy a dalších zdravotních potíží. V tradiční čínské medicíně se používají k léčení chronických onemocnění ledvin.