Durvillaea antarctica

Další názvy: cochayuyo, cochajugo, bull kelp

Durvillaea antarctica, známý také jako cochayuyo, cochajugo nebo bull kelp, je druh hnědé chaluhy, která se vyskytuje především v chladných vodách jižní polokoule. Tento mořský organismus se vyskytuje v mělkých oblastech pobřeží Jižní Ameriky, Nového Zélandu, Jižní Afriky a Antarktidy. Jde o velmi odolný druh rasy, který dokáže přežít i v těch nejextrémnějších podmínkách a vzdorovat silným vlnobitím. Toto mořské řaso dosahuje délky až 15 metrů a jeho stonky mohou být v průměru široké až 13 cm.

Durvillaea antarctica, nebo také cochayuyo, se využívá především v potravinářství a kosmetice. V chilské kuchyni je to velmi oblíbená surovina, která může být konzumována jak syrová, tak teplá i studená. Její chuťové vlastnosti jsou srovnatelné s chutí chřestu, hlívy ústřičné či jiných mořských řas. Cochayuyo je bohatý na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, což ho činí významným doplňkem stravy. V kosmetice se pak využívá díky svým hydratačním a regeneračním vlastnostem. Často je součástí různých krémů, maskách či vlasových přípravcích. Bezpečnost tohoto produktu je potvrzena i různými certifikáty a je také oblíbenou součástí veganské kosmetiky.