Citróník ježatý (Citrus Hystrix)

Další názvy: Kafrová limetka, Kaffir lime, Mauricijská papeda

Citróník ježatý, známý také pod názvy Kafrová limetka, Kaffir lime nebo Mauricijská papeda, je druh citrusového stromu, vyskytujícího se především v jihovýchodní Asii. Jeho vědecké jméno je Citrus Hystrix. Tento nepříliš velký strom, který může dosahovat výšky až tří metrů, je charakteristický svými oválnými plody s ježatou, zelenou kůrou podobnou hrboly limetce.

Plody Kaffir lime se používají především v thajské a indonéské kuchyni. Z pomerančově velkých, zelených plodů se získává silice, která je významnou součástí parfémů a lokálních léků, například proti hlavovému tiku. Šťáva z citroníku ježatého má lehce hořkou chuť a používá se k dochucení pokrmů. Také listy mají silnou citrusovou vůni a jsou oblíbenou složkou v asijské kuchyni, kde se přidávají do polévek, marinád a kari omáček. Citroníkový olej se také využívá v aromaterapii a v některých případech i v medicíně, zejména pro své uklidňující a antibakteriální vlastnosti. Kůra plodů se suší a mletá se používá jako koření. Strom také produkuje květy, které se používají v tradiční medicíně.