Chlebovník různolistý (Artocarpus heterophyllus)

Další názvy: jackfruit, kanú, žakie

Chlebovník různolistý, známý také pod názvy jackfruit, kanú či žakie, je strom původem z Indického subkontinentu, kde je dnes široce vypěstován. Jedná se o největší stromové ovoce na světě, které může dosahovat až 36 kg v hmotnosti. Jeho žluté, aromatické plody jsou oblíbené v jihovýchodní Asii, Indii a některých dalších oblastech světa. Tento výživný plod poskytuje vysoký obsah vitamínu C a draslíku a stal se v posledních letech oblíbeným mezi vegetariány a vegany díky své textuře, která napodobuje maso.

Plody chlebovníku různolistého se využívají v značné míře v kulinářském průmyslu. Sladké žluté plody se konzumují čerstvé, nebo se z nich vyrábí různé druhy džemů, ovocných nápojů, nebo dokonce chipsů. Zralý jackfruit má sladkou chuť, která připomíná kombinaci ananasu, mang a banánů, a lze jej použít k výrobě dezertů, koláčů nebo smoothie. Naopak nezralý jackfruit je používán jako náhrada masa v tradičních asijských jídlech, například v thajském curry, protože má neutrální chuť a lze ho dobře ochutit různými kořenícími směsmi. Dále se z něho vyrábí konzervy, marmelády, nebo dokonce veganští "kuřecí" nudličky. Ze semen se po uvaření nebo upečení připravují pokrmy podobné chuti pečeným kaštanům. Strom samotný je dřevina, jejíž dřevo je využíváno při stavbě nábytku, dřevěných nástrojů a hudebních nástrojů.