Chia protein

Další názvy: Chia protein

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Chia protein je protein získávaný z chia semínek, které pochází z rostliny Salvia hispanica pocházející z Mexika a Guatemaly. Semínka této rostliny jsou známa především díky svému vysokému obsahu vlákniny a zdravých tuků, ale také obsahují vysoký podíl bílkovin. Chia protein, někdy také nazývaný chia proteinový prášek, je tak cenný pro všechny, kdo chtějí zdravě jíst a zároveň přijímat dostatek bílkovin, například sportovci nebo vegetariáni a vegani.

Produkty obsahující chia protein jsou velice různorodé. V první řadě se jedná o různé druhy proteinových prášků a doplňků stravy, které jsou určeny k přímé konzumaci nebo k přidání do různých jídel a nápojů, například smoothie nebo ovesných kaší. Chia protein také může být součástí proteinových tyčinek nebo müsli. Velkou oblibu si získal v pekařském a cukrářském průmyslu, kde slouží jako alternativa pro vejce nebo mouku, díky své schopnosti nabobtnat a vytvořit gelovou strukturu. Nachází se tak například v bezlepkovém pečivu, zdravých dezertech či rohlících. Chia protein se také používá v kosmetickém průmyslu, kde je součástí krémů a masek na obličej nebo vlasy. Jeho vysoký obsah antioxidantů a vitamínů totiž příznivě působí na pleť a vlasy.