Carnosine

Další názvy: Karnosin, B-Alanyl-L-Histidine

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Carnosine, někdy nazývaný také Karnosin nebo B-Alanyl-L-Histidine, je přirozeně se vyskytující dipeptid tvořený aminokyselinami L-histidinou a beta-alaninem. Carnosine hraje důležitou roli v různých fyziologických procesech v těle. Nachází se především ve svalové tkáni a mozku, kde působí jako silný antioxidant, který chrání buněčné struktury před poškozením volnými radikály. Kromě toho je Carnosine rovněž důležitým regulátorem kyselosti v svalových buňkách, což má velký význam při sportovním výkonu.

V kosmetickém průmyslu je Carnosine používán jako součást řady produktů pro péči o pokožku, zejména v antivráskových krémech. Díky svým antioxidantním vlastnostem pomáhá zpomalovat procesy stárnutí kůže. V potravinářství se Carnosine používá jako aditivum pro zvýšení trvanlivosti a kvality masných a rybích produktů, protože pomáhá stabilizovat a uchovávat jejich barvu, chuť a texturu. Také se přidává do některých doplňků stravy a sportovních nápojů s cílem zlepšit regeneraci svalů, zvýšit výdrž a sílu. Ve farmaceutickém průmyslu se pak používá jako účinná látka v léčivech určených pro léčbu cukrovky a neurodegenerativních onemocnění, jelikož může pomoci zpomalit progresi těchto chorob.