Brusnice brusinka (Vaccinium vitis-idaea L.)

Další názvy: Lingonberry

Brusnice brusinka neboli Vaccinium vitis-idae L., známá také pod anglickým názvem Lingonberry, je v české přírodě dobře známým bobulovým keříkem, jenž je možné najít hlavně na lesních pasekách, ve smrčinách či v rašeliništích. Tato rostlina se vyskytuje hlavně v chladnějších oblastech severní polokoule jako jsou severské země, v Rusku, Kanadě, ale také v České republice. Jde o trvale zelený, plazivý keř, který dorůstá do výšky 10-40 cm. Na podzim vytváří charakteristické tmavě červené bobule o velikosti kolem 1 cm, které jsou oblíbené pro svou specifickou, mírně nahořklou chuť.

Brusnice brusinka se využívají v potravinářském průmyslu, kde se z nich vyrábějí nejen tradiční marmelády, džemy, ale také sirupy, šťávy, omáčky a v neposlední řadě i ryzce alkoholické výrobky, jako je brusnicový likér. Díky vysokému obsahu vitamínu C a minerálů jsou brusinky skvělým doplňkem stravy během zimních měsíců. V kuchyni vynikají jako doplněk divokých mas: jelena, divočáka, zajíce, ale také drůbeže, například kachny. Oceňují je i vegani a vegetariáni, pro které jsou bobule brusinky skvělým zdrojem železa. Bobule zejména ve formě šťávy jsou také využívány v lidové medicíně pro své léčivé účinky, například při léčení močových cest. V neposlední řadě se brusinka používá i v kosmetickém průmyslu - její extrakty můžeme najít v pleťových krémech, maskách, tonikách, ale také v balzámech na rty. Brusnice brusinka je tedy skutečně univerzální rostlina, jejíž využití sahá od kuchyně až po medicínu.