Bromelain

Bromelain je enzym obsažený v ananasu, konkrétně v jeho stonku, který má řadu zdravotních přínosů. Je to směs enzymů, které tráví proteiny a tlumí zánětlivé procesy v těle. Tato látka je známa také pod jménem bromelain.

Bromelain je díky svým léčebným účinkům součástí mnoha produktů. Především se používá v potravinářském průmyslu, kde se využívá například na změkčení masa. Dají se hojně najít také ve vysoce kvalitních doplňcích stravy pro podporu trávení nebo na zmírnění otoků a bolesti po operacích. Je součástí léků na revmatismus a artritidu. Bromelain je rovněž přítomen v některých kosmetických přípravcích, kde napomáhá přirozenému omlazení pleti tím, že odstraňuje odumřelé buňky z povrchu pokožky.

Bromelain je přírodní enzym, který se získává z ananasu, konkrétně z jeho stonku a plodu. Tento enzym je známý svou schopností štěpit bílkoviny, což ho činí užitečným v řadě průmyslových odvětví, včetně potravinářství, kosmetiky a medicíny. Bromelain byl poprvé izolován koncem 19. století a od té doby se stal oblíbenou složkou díky svým mnohostranným vlastnostem a přirozenému původu.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Bromelain je proteolytický enzym, což znamená, že rozkládá bílkoviny na menší peptidy nebo aminokyseliny. Má optimální aktivitu při pH 5–8 a je relativně stabilní při teplotách do 50 °C. Tato stabilita mu umožňuje využití v různých aplikacích, od potravinářských produktů až po kosmetiku. Bromelain je rozpustný ve vodě, což usnadňuje jeho integraci do různých formulací.

Využití bromelainu v kosmetice

V kosmetickém průmyslu je bromelain ceněn především pro své exfoliační a zklidňující vlastnosti. Díky své schopnosti rozkládat bílkoviny pomáhá odstraňovat odumřelé buňky z povrchu pokožky, což zlepšuje její texturu a podporuje regeneraci. Je často součástí pleťových masek, peelingů nebo krémů. Bromelain má také protizánětlivé účinky, což z něj činí ideální složku pro produkty určené na podrážděnou nebo aknózní pleť.

Bromelain v potravinářství

V potravinářství se bromelain využívá především jako přírodní změkčovadlo masa. Jeho proteolytické vlastnosti umožňují rozkládat svalová vlákna, což zajišťuje jemnost a šťavnatost masných výrobků. Kromě toho je bromelain součástí doplňků stravy, které podporují trávení a zlepšují vstřebávání bílkovin. V některých případech se přidává také do ovocných šťáv a smoothies pro zvýšení jejich nutriční hodnoty.

Zdravotní přínosy bromelainu

Bromelain je známý pro své protizánětlivé, analgetické a imunomodulační účinky. Pomáhá snižovat otoky, podporuje hojení ran a zmírňuje bolesti kloubů. Díky těmto vlastnostem je často využíván v medicíně jako doplněk při léčbě zánětů, poranění nebo pooperačních stavů. Navíc podporuje trávení a ulevuje při zažívacích potížích, což z něj činí oblíbenou složku ve výživových doplňcích.

Udržitelnost a ekologické aspekty

Bromelain je přírodní enzym získávaný z vedlejších produktů při zpracování ananasu, což přispívá k jeho udržitelnosti. Tento proces minimalizuje odpad a umožňuje efektivní využití rostlinných surovin. Výroba bromelainu je šetrná k životnímu prostředí, což ho činí atraktivní volbou pro výrobce, kteří kladou důraz na ekologii a udržitelnost.

Bezpečnost a regulace

Bromelain je obecně považován za bezpečný pro použití v kosmetických i potravinářských produktech. Přesto může u citlivých jedinců způsobit alergickou reakci, zejména u osob s alergií na ananas. Proto je důležité, aby byly produkty obsahující bromelain správně označeny. Použití bromelainu je regulováno příslušnými úřady, jako je Evropská unie nebo americká FDA, což zajišťuje jeho kvalitu a bezpečnost.

Bromelain je univerzální enzym s mnohostranným využitím v kosmetice, potravinářství a medicíně. Díky svým proteolytickým, protizánětlivým a zklidňujícím vlastnostem přináší řadu přínosů pro zdraví a krásu. Jeho přírodní původ, ekologická udržitelnost a bezpečnost z něj činí ideální složku moderních produktů. Ať už jako exfoliant v pleťové masce, změkčovadlo masa nebo podpora trávení, bromelain se ukazuje jako cenný a nepostradatelný pomocník.

Bromelain můžete nalézt v následujících produktech

Bělicí zubní pasta s fluorem (100 ml) - s heřmánkem a šalvějí

Detail produktu

Zubní pasta proti zbarvení zubů (100 ml) - zanechá svěží pocit v ústech

Detail produktu

Anti-pollution rozjasňující pleťová maska/Brightening face mask 30 ml

Detail produktu