Brandy

Další názvy: Koňak, Vinný destilát

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Brandy je alkoholický nápoj, který si získal uznání po celém světě díky svému jedinečnému charakteru a chuťovému průfilu. Tento výraz pochází z nizozemského "brandewijn", což znamená pálené víno. Jak už název napovídá, základem pro výrobu brandy je víno, které se destiluje a následně zraje v dřevěných sudech, z čehož výsledný nápoj získává svoji typickou jantarovou barvu a širokou škálu chutí a vůní. Svého nejvyššího renomé dosáhl brandy ve Francii, kde se zrodil koňak, jeden z nejznámějších a nejprestižnějších druhů tohoto nápoje.

Brandy se však používá nejen jako luxusní nápoj pro příležitostné popíjení za společnosti, ale také jako důležitá surovina v gastronomii a nápojovém průmyslu. Například v cukrářství se často používá pro namáčení dortových korpusů a přípravu různých ovocných náplní a omáček. V kuchyni se zase využívá pro přípravu omáček k masům, pro flambování či ochucení jídel. Ve světě koktejlů je brandy základní složkou mnoha klasických směsí, jako je například Sidecar, Brandy Alexander nebo French Connection. Díky jeho charakteristické chuti a vůni je brandy ideální pro kombinování s různými druhy ovocných šťáv, bylin a koření. V neposlední řadě se brandy používá také ve výrobě některých druhů likérů a jiných alkoholických specialit.